流溪河位於廣州從化區的西北部，由眾多溪流彙集而成。自源頭至白坭河口，幹流全長156公里，流域面積2300平方公里。沿途有200多個大小湖泊、180多萬畝鬱郁的青山，森林覆蓋率達68。7%。
流溪河水清質純，碧波盪漾，盛產一種魚——流溪大頭魚（鱅魚），屬魚中上品。流溪大頭魚在山泉彙集的流溪河裡生長，無半點腥味。
1961年9月，郭沫若暢遊流溪河水庫（又名流溪湖），水庫漁業隊派船到湖心，在70多米深的水下網了幾條大頭魚，飯堂烹飪後郭沫若連連舉筷，大讚：“好吃！好吃！”即興寫下：平生無此樂，飽吃大魚頭。
流溪大頭魚的“秘密”
從化區屬於亞熱帶季風氣候，北迴歸線穿區而過，素有“北迴歸線上的明珠之美譽。得益於較為暖熱的氣候，流溪大頭魚無需冬眠，四季都在水中暢遊。頭大身瘦，鱗片閃閃發光，從頭到尾勾勒出極優美的線條。
流溪大頭魚的蛋白質含量高達42%，而脂肪含量僅21%，營養價值高。正宗的流溪大頭魚背黑肚白、魚頭大而肥、魚身瘦而精、健壯有力、肉質Q彈、細嫩，是製作魚類佳餚的上上之選。
流溪大頭魚富含磷脂，含有可改善記憶力的腦體後葉素和豐富的鈣質，還含有維生素B1、B2、E，有助鈣的吸收和補充，有提高智力，促進記憶力，潤澤肌膚的效果。
劃重點！！
流溪大頭魚絕對可以稱之為全身都是“寶”。
魚頭可以砂鍋煲、剁椒蒸；魚肉可以做水煮魚、酸菜魚、魚肉餅；魚尾可以紅燒；魚腩、魚骨可以香煎，魚皮可以涼拌。。。
碧水灣溫泉度假村地處流溪河流域，流溪湖、黃龍帶水庫等大小湖泊、水庫近在咫尺，得益於天然的地理優勢和豐富的流溪大頭魚資源，特推出流溪全魚宴，一魚多吃、挑戰您的味蕾。
大師主理
碧水灣溫泉度假村行政總廚王長聰
——中國烹飪大師，中國烹飪高階技師，廣東百傑優秀名師，全國首屆烹飪大賽冠軍得主，榮獲羊城工匠粵菜金獎。
砂鍋流溪魚頭
流溪魚頭佛跳牆
流溪酸菜魚
香煎流溪魚腩
剁椒流溪魚
麻香流溪魚片
涼瓜燜流溪魚尾
撈起流溪魚片
手打脆皮魚丸
涼拌魚皮
