美麗的春天，嫩綠葉芽鮮嫩花瓣，還有各種野菜根莖品種繁多，很多人都會趁著踏青的時候挖些野菜回來，包個餃子或是做個麥飯，絕對不能錯過只有當前才能吃到這些鮮美無比的農村野味。
每年這個時候，有一種樹成了香餑餑，那就是榆錢！榆錢這個神奇的物種，是很多農村人的喜愛，用榆錢做的饃也成了大家的最愛。
現在不能出去親自採摘也沒有關係，菜市場上這些野味早已為你安排好了，榆錢、苜蓿、香椿、白蒿、薺菜等都已準備齊全。本期留給大家分享榆錢的吃法。
榆錢窩窩
做法：
1、把新鮮的榆錢兒洗乾淨控水。
2、準備適量的麵粉（麵粉和榆錢兒比例大概是 3：2）放入適量的鹽用筷子稍微攪拌。
3、用清水少量多次倒入容器中，將榆錢和麵粉混合均勻。
4、將麵糰依次揪成小團揉一，上面要光滑，下面有個小窟窿。
5、上鍋蒸，等鍋冒煙後大概20-30分鐘就可以出鍋啦。
榆錢麥飯
做法:
1、將榆錢洗淨，撈出瀝乾水分，以榆錢溼潤為準。
2、把榆錢盛到乾淨盆裡，邊輕輕的倒入乾麵粉邊攪拌，以榆錢都粘上乾麵粉為好，調入少許精鹽，拌勻。
3、把沾好麵粉的榆錢盛到篦子上，碼勻，籠屜上鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。
4、取乾淨的小碗倒進蒜泥，調入兩湯匙涼拌醋，少許的味極鮮醬油，喜歡辣味可以再調進一湯匙的油潑辣椒油，最後調進適量的精鹽，調勻。
5、等榆錢蒸好以後盛出來可以直接吃，也可以澆上料汁。