柿子，又名朱果、紅柿、紅嘟嘟等，柿科植物漿果類水果，原產於中國，已有一千多年的栽培歷史。花雌雄異株或雜性同株，單生或聚生於新生枝條的葉腋中，花黃白色，果實形狀較多，有球形、扁桃形、方形等。
營養功效：柿子營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鎂、鋅等礦物質形成不被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而大量食用柿子容易導致礦物元素缺乏。柿子含有一種水溶性膳食纖維的果膠，這類物質對於糾正便秘、保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。此外，體力勞動者多吃大柿子不僅能改善血液迴圈，還有消炎和消腫的作用。不僅如此，柿子做成的柿餅是我國著名傳統小吃，深受大眾喜愛，柿子還可以釀成酒、醋，加工成柿脯、柿粉等。
柿子，是柿科植物漿果類水果，成熟季節在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁圓、近似錐形‘方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到350克。原產地在中國，栽培已有一千多年的歷史。
在我們甘肅農村，每到深秋季節，溝、坡、梁、田間地頭、房前屋後，許許多多形態各異的柿子樹上，就掛滿了火紅的柿子。遠遠看去，層林盡染，秋意盎然，好一派迷人的靚麗風景。
柿子沒有桃李的鮮豔誘人，也沒有蘋果葡萄的芳香甜美，更稱不上是上等的水果。但山裡人卻非常鍾愛它，在那貧窮的年代，它養活了多少山裡人，柿樹被稱為“救命樹”，柿子被稱為“救命果”。
每年的十冬臘月，播種的小麥也已發芽。秋雨綿綿，秋風瑟瑟，寒霜來襲。野草開始枯黃，樹葉也逐漸飄落。唯有那柿子樹上的紅柿子，懸掛枝頭，那麼惹人愛憐。那虯枝塔杆的灰黑色樹影在瓦藍瓦藍的晴空中凌空高蹈。美豔如火的“紅燈籠”，彷彿吟誦著一首風雨同行的綿綿情詩。
這時，鄉親們又開始忙碌起來，便肩扛雲梯，揹著揹簍或扛著竹竿，高高興興地來到柿子樹下準備夾柿子。朗朗的笑聲，在山谷迴盪。遇上又高又粗的百年老樹，就必須搭上雲梯，爬到樹上踩穩。
夾下來的柿子，撿拾到揹簍或蛇皮袋裡。看著一堆堆紅得耀眼的柿子，山民恣得眉開眼笑，心裡像吃了剝了皮似的烘柿子。我小時候最愛吃的柿子，就是用火燒，在灶臺裡堆滿乾柴，等火炭多了、旺了，把柿子埋進去，慢慢地燒熟，只聽火堆裡發出吱吱的聲響，隨即飄出香味來，過不了多時，柿子就燒熟了，撥開火堆，紅紅的柿子已變成黑的了，外面還流出白白的柿子乳，剝去外皮，便露出橘紅的瓤，咬一口滾燙的燒柿子，頓感甜甜的粘粘的，略帶澀味，汁水順著嘴角淌下來，嚼起來有一種別樣地感覺，更有一番風味，我能連吃四五個，肚子裡暖暖的，舒服極了……
家家戶戶這麼多的柿子，必須趁硬實時削皮，一旦軟了，就削不成了。加工柿餅這種活，看著容易，做起來難。一手握柿，一手握削刀在手裡轉。不熟練的，削得不乾淨，也很慢。削得快的，只見長長的薄薄的柿子皮從手心裡溜下來，又幹淨又光滑，一會就削一籃子。
削好的柿子，要一個個系在細繩上，掛在事先搭好的架子上或房簷上，柿子架要搭在朝陽、通風、乾燥的地方，還要防止雨淋……這時的山村，特別熱鬧，夾柿子的，背柿子的，削柿子的，掛柿子的，到處傳來他們的歡聲笑語。那搭在架子上的串串紅豔豔的柿子，像串串從天而降的珠簾，在金秋暖陽的照耀下，透著迷人的光彩。一陣強勁秋風吹來，珠簾便輕輕地搖晃，頗有一種“沙場秋點兵”的壯美景象。站在山上往下望，具有“千里連綴錦，十里燦明霞”的詩情畫意了。每到這個時節，總會吸引一些遊客和攝影愛好者來到山裡遊玩採風，拍出精美的作品。平時靜寂的山村，變得熱鬧起來。真是乘興而來，滿意而歸。看到這樣的美景，我迫不及待的架起我的小御（無人機），記錄下這美不勝收的景色。
柿餅經過陽光的照射，山風的吹拂，寒霜的薰陶，日夜的更替，經過鄉親們的揉、捏 、翻、轉逐漸由大變小，由紅變暗，滿身佈滿如雪的白霜了。據說，柿子霜治療咳嗽、口瘡有很好的療效。柿餅那古典的模樣，看上去與眾不同，吃一口，甘甜如飴，滿口生津，味道絕妙，回味無窮。柿餅加工好後，除留一部分侯客或送親朋好友外，其餘的拿到集市賣了。
又到深秋，又是一年柿子紅。我心中總有一股強烈地衝動，總渴盼看那熟悉的柿子樹，拍攝一些柿樹和柿子的影像照片。
