茶園生態化建設模式，涵蓋茶葉品種、栽培、土壤、生物、植保、肥料等領域。秉承以人類為中心的理性生態倫理學思想，為復興茶產業而努力。
倫理一詞在中國最早見於《樂紀》：“樂者，通倫理者也。”長期以來，中國的倫理研究與哲學、政治教育結合在一起，直到近代才分化為獨立的倫理學學科。“倫理”的“倫”即人倫，指人與人之間的關係；“理”即道理、規則。倫理是人與人以及人與自然的關係和處理這些關係的規則。
公元前2世紀的古代中國就有“人倫”“道德”“倫類以為理”等說法。《道德經》、四書五經、《莊子》《荀子》《墨子》等都是載有豐富倫理思想的著作。秦漢“倫理”概念進一步豐富，出現了《孝經》等倫理專著。
倫理的概念及內涵隨著時代、社會發展而變化。美國《韋氏大辭典》對於倫理的定義是：一門探討什麼是好什麼是壞，以及討論道德責任義務的學科。倫理一般是指一系列指導行為的觀念，是從概念角度對道德現象的哲學思考。亞里士多德認為倫理學是研究善與善的終極目的（即至善）的科學。阿伯拉德認為倫理學是研究善惡意向的科學。愛爾維修、費爾巴哈認為倫理學是達到幸福的科學。黑格爾認為倫理學是法哲學。邊沁和穆勒認為倫理學是求得最大幸福之術。
馬克思主義倫理學認為，科學的倫理學是透過對道德現象的全面研究，揭示道德關係的矛盾，指出道德的本質、特點、作用及其發展規律的科學。
在現實生活中，人們常常把“倫理”“道德”概念混用，有時還會把“倫理道德”一起使用，藉以說明道德現象。倫理學包含道德規範的內容，倫理學是研究道德的科學，而道德是倫理學研究的物件。在當代社會，道德指的是人類生活中特有的，由經濟關係決定的依靠人們內心信念和特殊社會手段維繫的，並以善惡進行評價的原則規範、心理意識和行為活動的總和。
倫理包含價值“應當如何”的客觀要求。倫理區別於其他社會關係的特殊性就在於，它包含了好壞、善惡的價值標準，包含了社會發展和個人生活所應當追求的總目的、最終價值目標。
飲食行為的倫理思想發軔於我國先秦時期。飲食倫理是人們在涉及飲食活動中在處理人與人、人與社會相互關係時應遵循的道理和準則。古人把飲食提升至倫理道德層面進行誡示。在古人心中，飲食倫理不僅僅表現在日常活動中對進餐禮儀的關注，還表現在對飲食審美意識的覺醒中。同時，飲食倫理還表現在對民族、國家之間的友好交往之中。
在人類的飲食活動中廣泛滲透著中國傳統倫理的優秀文化，如節儉、仁愛、道義、禮讓、孝道、貴生、中和等思想，以及西方的紳士精神，以此來指導和約束人的飲食行為。在人際飲食交往中，更是食之有道，飲之有禮。《禮記·禮運》有云：“夫禮之初，始諸飲食。”這裡的“禮”不僅僅是一種禮儀，更是一種內在的倫理精神。這種倫理精神，貫穿於飲食活動之中，從而構成中國飲食文明的邏輯起點。
食茶倫理是飲食倫理的組成部分，是人們在涉及茶和茶食相關活動中處理人與人、人與社會相互關係時應遵循的道理和準則，不僅包括飲茶、品茶等茶事活動倫理，也包括茶葉及茶食所涉及的行業活動所應遵循的倫理內容。食茶的綠色化、快樂化、營養化、節儉化、文明化是食茶倫理發展的必然趨勢。
（安根團隊摘自胡付照等：食茶倫理原則與實踐思考）
