沒有一種健康食物可以對你和所有人有用；
黑麵包不一定比白麵包更健康；
不是每一個人都需要拒絕巧克力冰淇淋；
在健康的食物大範圍內，適合自己的才是最健康的食物
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食物是我們健康的主要決定因子，健康的飲食和膳食補充劑可以幫助我們預防很多慢性病。
可是什麼是健康的食物呢？
說到健康的食物，首先跳到腦海裡的就是：避免過多的脂肪，少吃糖和澱粉，多吃水果蔬菜，三文魚，黑麵包等等，等等。但是為什麼幾十年來，這種“一刀切”的飲食建議並沒有阻止全球流行的肥胖和糖尿病呢？
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英國倫敦國王學院的遺傳學家蒂姆·斯佩克特（Tim Spector）吃了十幾年的金槍魚和甜玉米夾心的黑麵包三明治和香蕉。直到有一天，他發現午餐後他的血液中糖和脂肪激增，這些都是導致糖尿病，心臟病和肥胖的危險因素。
斯佩克特和很多科學家以及美國國立衛生研究院針對這一發現進行了研究。研究顯示：沒有任何一種健康食物可以適合所有人。每個人都需要個性化的營養計劃。 “一刀切”的健康食譜建議應該退出歷史的舞臺。
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2014年以來，以色利魏茨曼科學研究所測試不同健康個體的血糖反應。選用人造甜味劑測試血糖，是因為不含卡路里，可以很單純的反應血糖變化。血糖指數（GI）認為：食用相同食物的人預計會有大致相似的峰值。但實際上，實驗發現了高度個性化反應：受試者中，有的血糖急劇上升，有的沒有反應，有的處於中間值。
接下來他們進入了更深入的研究，記錄了超過五萬二千個樣本的血糖反應。吃完相同的飯菜，即使是同卵雙胞胎飯後的反應也不相同。對有些人來說，吃白麵包比吃黑麵包更健康。
糖尿病患者為期一個星期的個性化飲食測試，結果令人驚訝：“有些人可以將啤酒，巧克力或冰淇淋作為他們健康飲食的一部分，但不能食用西紅柿”。
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個體和食物都是是如此的複雜，個性化營養計劃將替代所有人享受一種標準膳食的想法。
也許在不久的將來，我們可以用簡單的試紙檢查，根據我們自己的身體需求制定精確的營養計劃。是否可以增加脂肪的攝入，是否可以食用碳水化合物，是否可以享受甜美的蛋糕冰淇淋而仍然保持苗條的身材。
精準營養計劃並不意味著無節制的飲食。即使蛋糕是你最好的食物之一，每天大量的攝入，仍然會發胖。我們仍然需要多攝入富含纖維的食物，諸如水果蔬菜堅果和豆類，適量的脂肪和糖。
無論是什麼樣的健康食譜，卡路里依然是非常重要。如果每天的攝入量大於消耗量，不管是多健康的食物，我們還是會長胖。
跟風購買保健營養品不一定有利於你的健康。在留言區留下你的問題，我們一起怎樣找到最適合我們自己食物