今天是暖暖陪伴您的
1970
天，謝謝暖粉每日打卡與分享、點贊，家的味道與您同在❤
昨天在尾條，暖暖分享了一篇很有意思的文章《
愛做飯的一個好處，很多人都不知道
》。不知道大家有沒有看到？
而且這句話可不是空口說說的！國際學術期刊發表的這項研究，是對1888名65歲以上的老年人進行長達十年的隨訪。
與從不做飯的人比發現：
每週做飯1～2次，死亡率下降 29%；每週3～5次，下降41%；
而
每週做飯5次以上的人，死亡率下降 53%。
快對號入座，您屬於哪種呢？（歡迎文末留言，看下多少暖粉偷懶）對於暖暖來說每週下廚10次都不止，最後一個沒得跑了。
自從當媽之後，很多人對食物都有了執念：
想讓孩子和全家吃的更安全營養、營養均衡。
每次看到食物，大家都會習慣性的想到——
生產日期新鮮不新鮮；用水洗會不會農藥殘留超標；鹽太多會不會鈉含量超標？……
不過，我們作為家裡的掌勺人，除了關注這些，
可別漏掉了關鍵的一項——廚房裡的衛生問題。
俗話說“病從口入”，春夏交替，各種細菌大量滋生。雖然平時我們將廚房裡清理的一塵不染，但它“潛伏”的健康隱患可不止一個——
01 冰箱-李斯特菌
很多人將冰箱當做“保險箱”，總覺得冰箱是食物最安全的地方，其實並不然。特別是對老幼、免疫力差的人，簡直就是“隱形殺手”的大本營！
在2010年全球衛生理事協會在澳大利亞、德國等 9 個國家，進行了一項《家庭衛生報告》調查。
冰箱內部排名家庭衛生第二受汙染重地。
冰箱裡低溫低氧，生的或未煮熟的肉類、禽蛋類或者儲存不善的奶類、蔬菜等，這些可是耶爾森氏菌和李斯特菌為首的“嗜冷菌”的天堂。
前者會讓人引發小腸結膜炎，讓人腹痛、腹瀉等。
而李斯特菌：
會引發發熱、劇烈頭痛、腹瀉，嚴重的話會引發敗血症、讓孕婦流產。
而且冰箱還有一處地方，即使定期清理擦洗，也非常容易滋生一級致癌物——
黴菌
。
它就是冰箱密封條，養生堂節目專家做過一個實驗，在顯微鏡下發現了至少4種黴菌。
冰箱如何科學儲存+清洗呢？暖暖教您小妙招：
①冰箱別塞太滿，會影響製冷效果滋長細菌，
七成滿就好
。
②剩飯剩菜、魚和肉要放在密閉容器中，或用保鮮膜（袋）包好；
冰箱每半個月或一個月就要簡單清理一次，半年或一年拔掉插頭徹底大清洗一次
。每天都檢查一下有沒有過期或黴變的食物，該扔就扔！
③將可樂和酒精（能消毒）以1：1的比例混合，用吸水性強的紙或紗布卷在勺子上，卡進密封條的縫隙裡清理。
02 油煙機-環氧丙醛等致癌物
油煙機在廚房裡，最主要的作用是就把做飯時產生的油煙排出，減少對掌勺人的傷害。
暖暖之前就科普過炒菜不開油煙機，所謂“
炒菜1小時=吸半包煙
”，但如果清理不及時更危險。
不僅會使油煙機排氣不順暢，而且酸敗的油垢遇熱後，還可能產生致癌物質，比如環氧丙醛等！長期被人體吸收，有誘發肺癌的可能。
油煙機的清洗方法
：①炒完菜不要馬上關油煙機。炒完菜後，讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。
②每天使用過後，可以用20g白酒、20g洗潔精加入清水混合，噴在油煙機上。一般使用3~6個月後，需要深度清洗一次。
03 菜板和筷子-黃麴黴毒素
前段時間，剛來的實習生在群裡發了一張圖：
家裡的筷子，發黴又掉漆，可是長輩還是捨不得扔掉！這個想法相當危險。
這些都是黴菌，包括慢性幽門螺桿菌、大腸桿菌等。
老人們都經歷過物質匱乏，勤儉節約我們要理解。但，該換的還是得換！之前就有新聞報道一家四口同時患癌，而“元兇”就是它。
相關專家做試驗，透過顯微鏡觀察發現：菜板、筷子使用連續6個月以上可能就會滋生一類強致癌物-
黃麴黴素
，毒性是砒霜的68倍。
暖暖科普時間：
除了筷子、砧板，其他餐廚用品，比如洗碗布、竹屜、木鏟等，如果發黴，就容易被黃麴黴素汙染，風險很大（高劑量直接損傷肝臟，長期低劑量攝入能誘發肝癌，
而黃麴黴素 260℃ 高溫才能降解，日常消毒方法根本滅不了
）。
暖暖建議竹製、木質砧板最好3-6個月就更換一次。國家衛健委專家也建議大家：
家裡菜板應該生、熟分開，經常消毒。
消毒方法：每週用小蘇打、鹽或者白醋清洗一次，就能起到殺菌消毒的作用。
04 長時間存放的塑膠油壺和油
日常飲食，食用油家家每天必不可少。只是，有個細節不知大家可否留意過，
您家的小油壺有多久沒洗了？3個月、6個月還是從來...
大多數人家都有這樣一個習慣：往往不會去清洗小油壺，一壺用完後就會繼續倒入新油疊加使用。其實你知道嗎？
這樣迴圈操作的過程很容易出現“油脂酸敗”的問題。
油壺中的油脂使用時間過長、長時間不清洗油壺。這種危險的酸敗的油在使用時經過加熱會出現煙大、嗆人！更重要的是，它會產生很多可怕的致癌物質，比如分解物環氧丙醛等。
①小油壺每週清洗一次。
清洗方法：
雞蛋殼+洗潔精+醋，先把雞蛋殼放到油壺中→
然後倒點洗潔精上下搖晃，用清水沖洗並倒掉
→再加入雞蛋殼和白醋繼續搖晃+清水沖洗，大功告成～
②油壺離灶臺遠點，儘量避免高溫環境。
每次倒入小油壺的量夠一週就行
，這樣可以保證儘量吃到新鮮食用油。
暖暖有話說：
臨近五一假期，細菌也愈發活躍，
如果暖粉們大掃除，可別忽視以上4個地方。
有些雖然很不起眼，卻和我們的健康有著密切的聯絡，定時清洗＋科學使用，才能降低風險係數，讓家庭美食更安全健康。
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