帝都尋味｜“蟹”逅秋日之鮮
️食慾隨季節流轉，大閘蟹進入最肥美時節，蟹黃飽滿，蟹膏濃郁，正所謂“秋風起，蟹腳癢”。精選陽澄湖大閘蟹，每一隻都可溯源。清澈湖水賦予大閘蟹青色外殼、晶瑩潔白的腹甲、堅實有力的金爪，是不能錯過的人間美味，搭配小炒皇子經典粵菜烹飪技法，雅苑中餐廳匠心呈現大閘蟹賞味季
️一道清蒸大閘蟹即是最經典食法，肥嫩鮮美的肉質，飽滿飄香的膏肓配上陳醋伴薑絲，入口綻放甘鮮鹹爽，細品清甜，餘味鮮美，叫人慾罷不能。雅苑中餐行政主廚馮耀生師傅精心挑選陽澄湖大閘蟹，以蒸、炒、爆、燴等多種手法，將這白似玉、黃似金的人間美味做到極致，品嚐應季鮮美，感受這一口金秋精髓
蟹粉小籠包
由經典淮陽小籠包升級而來，拆取大閘蟹的蟹粉和蟹肉拌入薑末，與新鮮豬肉一同攪打均勻，蟹肉自身的油脂滋潤著肉餡，使其中充斥著蟹肉的鹹鮮，湯汁中融入了蟹粉的金黃，一口下去一包蟹油滿口流香
蟹肉蟹粉乾煸粉絲煲
經典粵菜手法，勁道彈牙的綠豆粉絲經過蟹肉蟹油的翻炒，充分融入了大閘蟹的味道，似的粉絲的口感色澤更誘人，營養價值也有著質的飛躍
手工肉餅蒸青蟹
新鮮豬肉經過手工攪打與鮮活青蟹一同上鍋隔水蒸，青蟹的肉湯自然滲入肉餅中，香菇馬蹄碎使肉餅的口感更加豐富。
拍蒜胡椒炒梭子蟹
精選東海梭子蟹，肉質飽滿，加入生蒜、白胡椒調味翻炒，讓梭子蟹帶有蒜香和胡椒味，口感更加獨特
陳年花雕泡醃蟹鉗
融入杭幫菜的烹飪手法，將新鮮的大閘蟹拆取蟹鉗，加入8年紹興花雕酒及上海黃酒浸泡，調味醃製，渾厚鮮美的蟹鉗，口感回甘。
其他推薦菜品：蟹粉燴有機豆腐、生拆蟹肉蟹粉蒸芙蓉豆腐、生拆蟹黃炒鮮奶、油鹽焗青蟹、姜蔥焗青蟹、黑胡椒焗青蟹煲、鹹蛋黃焗梭子蟹、清蒸陽澄湖大閘蟹（公/母）
⏱賞味季：即日起—12月31日
北京富力萬麗酒店4層雅苑中餐廳
