魚子醬的濫用與妙用,到底能不能吃得飽
然而,凡事沒有必然,最近吃到巴黎頂級魚子醬品牌Kaviari和二星懷石料理柏屋聯乘的特別選單,第一次體驗懷石跟魚子醬之間的化學作用,赫然發現,對於注重原味、真味、季節性的懷石料理來說,用魚子醬作配搭,效果十分不俗,特別的是,柏屋的懷石料理,...
然而,凡事沒有必然,最近吃到巴黎頂級魚子醬品牌Kaviari和二星懷石料理柏屋聯乘的特別選單,第一次體驗懷石跟魚子醬之間的化學作用,赫然發現,對於注重原味、真味、季節性的懷石料理來說,用魚子醬作配搭,效果十分不俗,特別的是,柏屋的懷石料理,...
在重慶這個嗜味之城,外域的食味能夠駐足紮根甚至開始攻城掠地,只能說,文化是開放的,與其說是人們對食物接納,倒不如說是對食味與形美的審美趨同,以及對流行與外域文化的容納...