美味不打烊,這款冬日夜宵巧克力金字塔你不能錯過!
By 小猴猴13用料蛋糕卷:雞蛋 4個可可粉 10~15克細砂糖 40克溫水 70克玉米油 40克低粉 50克巧克力甘納許:黑巧克力(法芙娜66%) 200克淡奶油 200克巧克力淋面:淡奶油 30克耐高溫巧克力豆 50克黑巧克力(法芙娜6...
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1、控制溫度在淋面時,淋麵醬的溫度應該控制在32度左右,溫度過高,淋麵醬無法凝固在慕斯蛋糕上,會出現淋麵醬掛不住的現象...