油索製作步驟1、準備一個盆，倒入低筋麵粉，加入一點發酵粉，加入食用油並一邊攪拌，麵粉和油的比例是1斤麵粉100克油...

這個時候是翻砂和掛霜最好的時機，炒糖色是沒有什麼大氣泡和小氣泡之說，主要是以它的顏色為識別標準呢，接著顏色的轉換過程通常還不到一兩秒，很多人拔絲就是用這個顏色，前面的那個顏色是錯的，要以這種香油色，杏色為標準，前面的那個顏色雖然可以拔絲，但...

根據宋應星的描述和相關資料，母錢翻砂鑄幣，整體流程分為以下步驟：製作雕母用錫塊或其他材質，由人工按預先設計好的錢幣形制和書寫好的錢文雕鑿出錢樣，即雕母，亦稱祖錢...

看下它內部的肉質：下面對比下砂粗的黒烏沙到砂細的黒烏沙，好與壞大家就一目瞭然了：1最差的公斤料這種皮殼看著鬆散砂粗，皮殼極其不美觀，基本沒可能賭漲，見到就放棄吧，浪費金錢...

在做翻砂香芋的時候，我們也可以不把芋頭油炸，而使用到aca多功能料理鍋當中，配套的蒸汽盤蒸熟，在裹上一層糖漿炒到翻砂，在熬糖漿的時候，火候其實還是需要我們多多注意一下的，要不然的話會熬到變色，那樣就成了拔絲菜，是不會起砂了，如果熬不到位的話...

”據鮑康《大錢圖錄》，錢局每開爐鑄錢，先取精煉黃銅製成雕母，再以雕母翻鑄若干母錢，最後用母錢翻砂鑄流通錢，因此雕母又稱祖錢，均為手工雕刻而成，枚枚不同，在錢幣鑄行流程中處於十分重要的位置，因其特殊的性質，加上錢局使用後往往存檔入庫，故民間流...

圖五-六：合背乾隆通寶小弟的意見是：翻砂法能鑄出合背錢，但更可能是有意為之...