山東臨沂費縣“拉麵哥”程付運由於單位裡面有一位拉麵師傅，我還特意的去問了問這位師傅，這位師傅說，想要做好拉麵，和麵才是真正的技術活，和麵講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，選用的麵粉一定是新鮮的高筋麵粉，因為普通的陳麵粉存放時間長，蛋白...