一般的家庭都會選擇油燜或者蒸熟食用，但一些老廈門通常會做成一道美味——凍蟹，將螃蟹蒸熟再冰鎮，斬件蘸上紅醋、黃豆醬食用，肉質鮮甜爽滑，跟吃涼粉一樣爽呢~挑選紅花蟹，應該觀察螃蟹的活力、肢體完整，用捏的方式感受螃蟹的腹部是否結實，這樣的紅花蟹...