油麵筋塞肉是一道傳統的本幫菜，上海人把肉餡塞到麵筋裡面拿去紅燒或者煮湯，紅燒鹹香、煮湯鮮美，是上海人從小吃到大的一道菜...

油麵筋塞肉這道菜主要還是用豬肉餡來製作的，豬肉的營養價值大家都是知道的，在生活中如果是有身體咽喉腫痛或者是大便秘結的時候吃一些豬肉是能夠起到很好的緩解作用...

我們先來把肉末醃製一下，我們把肉末放在碗中，然後在裡面加入薑末，蔥花，雞蛋清，撒上鹽，料酒，雞粉，胡椒粉攪拌均勻，醃製一小會兒，然後我們把油麵筋的上面用剪刀剪一個口，將醃製好的肉末塞進去，把所有的油麵筋都做好以後，放在盤中待用，然後我們在炒...