雞胗這樣做,不腥不柴不發硬,而且幹香麻辣,非常好吃
然後起鍋燒油,這個油溫,稍稍高一點,燒著大概六成熱, 180度左右,下入雞胗,雞胗下入之後,先不要慌了,先大火,炸20秒鐘,因為放了澱粉,它外表,得有個脆硬的過程,過早的去糊了,它表面的這一層澱粉就該掉了...
然後起鍋燒油,這個油溫,稍稍高一點,燒著大概六成熱, 180度左右,下入雞胗,雞胗下入之後,先不要慌了,先大火,炸20秒鐘,因為放了澱粉,它外表,得有個脆硬的過程,過早的去糊了,它表面的這一層澱粉就該掉了...
如今在飲食市場競爭也越來越激烈了,做燒臘的人們必須把燒鵝做的皮脆幹香,味道更加好吃,才能贏得顧客們的青睞...
其實做鹽焗蝦看似簡單,但是一定要有耐心,而且按照正規的步驟來操作,大家千萬不要直接把蝦放入鹽裡邊進行翻炒,這樣蝦本身就有鹹味,再加上那麼多鹽的浸潤,不鹹才怪,做好根本下不去嘴啊...