在我國曆史上，有四場改變了歷史程序的飯局，每一場都內含智慧，成為經典流傳於世，令人回味無窮。
一、最危險的飯局：項羽伏兵鴻門宴
出席宴會人員：劉邦，張良，樊噲，曹無傷，項羽，范增，項莊，項伯
項莊舞劍
秦朝末年，農民起義四起，項羽和劉邦分別打敗秦軍，成為新王朝的候選人。二人商議約定，先攻進咸陽者為王。不料，穩操勝券的項羽被秦軍主力拖住了陣腳，而劉邦卻靠著謀臣們的出色計謀率先佔據關中。劉邦的左司馬曹無傷派人在項羽面前說劉邦打算在關中稱王，項羽大怒，但內心倒是未把劉邦當作一回事，而亞父范增深謀遠慮，早已看出劉邦是項羽稱帝的最大威脅，便勸項羽在鴻門設宴，準備在宴上誅殺劉邦。
鴻門宴座次表
項羽的叔父項伯與張良是故交，張良對項伯有救命之恩，項伯不忍看著張良與劉邦一起遭難，便將鴻門宴的真相相告。劉邦得到訊息後無比恐慌，就極力賣慘，請求項伯相助……
鴻門宴上美酒佳餚觥籌交錯，但也殺機四伏。范增極力主張殺掉劉邦，在酒宴上一再示意項羽發令，但項羽卻猶豫不決，默然不應。范增召項莊舞劍為酒宴助興，想趁機殺掉劉邦，怎料項伯也撥劍起舞，掩護了劉邦周全。
在危急關頭，劉邦部下樊噲帶劍擁盾闖入軍門，怒目直視項羽，項羽見此人氣度不凡，得知為劉邦的參乘時，即命賜酒，樊噲立而飲之，項羽命賜豬腿後，又問能再飲酒嗎？樊噲說，臣死且不避，一杯酒還有什麼好推辭的，還乘機說了一通劉邦的好話，劉邦則借如廁之名，偷偷溜走了。
之後，劉邦部下張良登堂為劉邦推脫，說劉邦不勝酒力，無法前來道別，現向大王獻上白璧一雙，並向大將軍范增獻上玉斗一雙。“深明大義”的項羽收下了白壁，氣得范增撥劍將玉斗擊碎。
二、最霸氣的飯局：青梅煮酒論英雄
出席人物：曹操，劉備，許褚，張遼
一日，關羽、張飛不在，劉備正在後園澆菜，許褚、張遼帶了數十人到菜園裡對劉備說：“丞相有命，請使君便行。”劉備驚問：“有甚緊事？”許褚說：“不知。只教我來相請。”
劉備只得隨二人入府見曹，曹操說：“剛才看見樹枝上梅子青青，忽然想起去年征討張繡時，道上缺水，將士們都口渴。我心生一計，用鞭虛指說：‘前面有梅林。’軍士聽了這句話，嘴裡都生出唾沫，才忍住飢渴勉力前行。現在看見這梅子，覺得不可不賞。又當酒正煮熟，所以邀請使君來小亭一會。”劉備心神方定，隨至小亭，已擺好杯盤，盤裡放置青梅，一樽煮酒，二人對坐，開懷暢飲。
煮酒論英雄
酒至半酣，忽然烏雲滾滾，聚雨將至。隨從遙指天外的龍掛，曹操與劉備憑欄觀之。曹操說：“使君知道龍的變化嗎？”劉備說：“願聞其詳。”曹操說：“龍能大能小，能升能隱；大則興雲吐霧，小則隱介藏形；升則飛騰於宇宙之間，隱則潛伏于波濤之內。方今春深，龍乘時變化，猶人得志而縱橫四海。龍之為物，可比世之英雄。你經常在外遊歷，一定知道當世的英雄。請說說看。”
劉備說：“我見識淺薄，怎麼認得出誰是英雄呢？”曹操說：“不要太謙虛啦！”劉備說：“備得到陛下的恩寵和庇護，得以在朝為官。天下的英雄，實在是沒有見到過啊！”曹操說：“既然沒有見到過，那也聽過他的名聲吧！”
劉備於是一一道來，先後談到袁術、袁紹、劉表、孫策、劉璋等人。曹操聽後說：“這些碌碌無為的人都不是英雄！”劉備說：“除此之外，我實在是不知道了呀！”曹操說：“能稱作英雄的人，應該是胸懷大志，腹有良謀，有包藏宇宙之機，吞吐天地之志的人。”
劉備問：“那誰能被稱為英雄？”曹操用手指指劉備，然後又指向自己，說：“現今天下的英雄，只有使君和我兩人而已！”劉備聽到這句話大驚失色，嚇得手裡的筷子都掉到了地上。
這時正好大雨傾盆而下，雷聲大作。劉備才從容地低頭拿起筷子說：“因為打雷被嚇到了，才會這樣。”曹操笑著說：“大丈夫也怕打雷嗎？”劉備說：“聖人聽到颳風打雷也會變臉色，何況是我，怎麼能不怕呢？”將聽到剛才的話才掉了筷子的緣故掩飾了過去，未引起曹操猜忌，逃過一劫。
三、最坑人的飯局：群英會蔣幹中計
出席人物：周瑜，蔣幹，諸葛瑾，呂蒙，魯肅
蔣幹與周瑜是同窗故友，蔣幹為曹操做說客，去拜見周瑜，周瑜直截了當地問：“子翼辛苦，難道是為曹操來做說客的嗎？”蔣幹立刻裝作很“愕然”的樣子說：“你我分別那麼久，我特來和你來敘舊，怎麼能說是當說客呢？”
群英會蔣幹盜書
周瑜笑著說：“雖然比不上師曠那麼聰慧，但聞絃歌而知雅意啊！”蔣幹裝作很惱怒的樣子，說：“閣下待故人若此，我當告退！”蔣幹心說，老同學了你還跟我來這一套，於是他裝作很有性格的樣子，轉身就要走，被周瑜攔住。
之後周瑜大擺筵席，並禁止在席間談論曹操與東吳軍旅之事。周瑜曰：“吾自領軍以來，滴酒不飲；今日見了故人，又無疑忌，當飲一醉。”說罷，大笑暢飲，座上觥籌交錯。接著周瑜領蔣幹參觀了東吳軍營的精兵強將。
周瑜裝醉大笑道：“想周瑜與子翼同學業時，不曾望有今日。”蔣幹說：“以老兄高才，實不為過。”周瑜拉著蔣幹的手說：“大丈夫處世，遇知己之主，外託君臣之義，內結骨肉之恩，言必行，計必從，禍福共之。假使蘇秦、張儀、陸賈、酈生復出，口似懸河，舌如利刃，安能動我心哉！”言罷大笑。
蔣幹面如土色。飲至天晚，點上燈燭，周瑜舞劍作歌：“丈夫處世兮立功名；立功名兮慰平生。慰平生兮吾將醉；吾將醉兮發狂吟！”歇罷，滿座歡笑。
蔣幹被老同學刺激地夠嗆，倒也絲毫不敢提及遊說周瑜投降曹操的事。這時他忽然擔心，責備自己當時怎麼在曹丞相面前把話說得那麼滿，現在回去怎麼也得有個交代呀！管不了那麼多了，總得有點收穫回去。於是他劍走偏鋒，就有了晚上偷聽、盜書等宵小行為。後來曹操果然中計，誤斬了水軍首領蔡瑁、張允，這也使得蔣幹成為千古笑談。
四、最省心的飯局——趙匡胤杯酒釋兵權
出席人物：趙匡胤，石守信，王審琦，王彥超等
趙匡胤自從陳橋兵變後黃袍加身，榮登大寶，從昔日重臣搖身一變成為皇帝。自打坐上龍椅之後，趙匡胤一直惴惴不安，他非常擔心手握重兵的部下也效仿他，使自己的江山不保……
於是他安排了一次酒局，召集禁軍將領石守信、王審琦等武將飲酒。酒席上，趙匡胤哀聲嘆息愁容滿面，眾人相問，才知道趙匡胤是擔心他們日後造反。這還了得，皇上懷疑自己，那隨時都有滅族之災啊！於是跟隨趙匡胤多年的軍事重臣們紛紛請辭，告老還鄉，趙匡胤掃清了心頭慮，大臣們也保全了族人命，“皆大歡喜”。數年後，趙匡胤又故技重施，召集節度使王彥超等宴飲，解除了他們的藩鎮兵權，這也開啟了宋朝數百年重文輕武的國家體制。
宋太祖的做法後來一直為其後輩沿用，三軍統帥常常是個文官，武人比文人低一等。這種做法主要是為了防止兵變，但這樣一來，兵不知將，將不知兵，能調動軍隊的不能直接帶兵，能直接帶兵的又不能調動軍隊，雖然成功地防止了軍隊的政變，但卻大大削弱了部隊的作戰能力，以至宋朝在與遼、金、西夏的戰爭中，連遭敗績。