山荷葉
【別名】佛爺傘、大脖梗子。
【食用】為虎耳草科植物大葉子的嫩莖葉。
【分佈】多生長在陰溼的山林、山坡林下及山谷溝邊。野生。也有人工栽培。我國東北大部分地區均有廣泛分佈。
【採集】採摘大葉子的嫩莖葉。
【形狀】多年生草本，高達1~1。5米。根莖粗壯，暗褐色，長達35釐米，節上生不定根。莖不分枝，下部疏生短硬腺毛。基生葉單一，盾狀著生；葉柄長30~60釐米，基部擴大成鞘狀，抱莖，被刺狀硬腺毛；葉片近圓形或卵圓形，直徑20~60釐米，最大者有100釐米，掌狀淺裂，寬卵形，先端急尖或短漸尖，常再淺裂，邊緣具不規則重鋸齒，兩面被短硬毛；莖生葉較小，掌狀3~5淺裂，基部楔形或截形。圓錐花序頂生，長15~20釐米；花小，白色或微帶紫色；萼片4~5，卵形，先端鈍或微凹，背面疏生近無柄之腺毛，5脈與先端匯合；花瓣4~5；雄蕊8；心皮2，下部合生，子房半下位。蒴果。種子狹卵形，具翅。花期6~7月，果期8~9月。
【功效】大葉子味微苦澀，性平。具有澀腸止瀉作用。治洩瀉。
【加工】食用部位為大葉子的嫩莖葉。春季4~5月可採摘嫩葉幼芽，去雜洗淨，用沸水浸燙一下，換冷水浸泡漂洗，可炒食、涼拌、蒸食、煮食。
野生大葉子整體外觀
大葉子常多生長在東北陰溼的山坡林下
大葉子因外形獨特故人工移栽在園林中供欣賞
大葉子因葉子形似荷葉故又得名山荷葉
大葉子（山荷葉）的葉子細節放大外觀
大葉子最大直徑可達一米左右
春季4~5月，大葉子就會長出幼芽嫩葉
可採摘大葉子幼芽嫩葉加工食用
大葉子的幼芽嫩葉細節放大外觀
大葉子頂生圓錐花序，開出白色的小花
大葉子白色小花細節外觀