黃精又名仙人糧，
味甘性平治勞傷，
補中益氣烏鬚髮，
填精益髓潤五臟。
駐顏辟穀九蒸曬，
輕身延年寒暑當，
服食百日下三尸，
彭質矯居一掃光，
每日五片不間斷，
服之十年登仙鄉。
黃精，又名仙人餘糧、野仙姜等，為百合科植物，滇黃精、黃精或多花黃精的乾燥根莖，品種有大黃精、雞頭黃精、姜形黃精，廣佈於我國的東北、西北、華北以及東南地區。
黃精的發現大概始於神農氏嘗百草時期，黃精因其極好的滋補功效，寄託了道教對長生不死的不懈追求，黃精亦因道教萬物有靈的宗教信仰而被奉為仙品。
道教中服食藥餌“黃精”的歷史
早在東漢末年道教誕生之前，作為道教的早期雛形的神仙道，便以服食黃精作為主要的餌藥之一，《歷世真仙體道通鑑》載漢武帝時道士戴孟服黃精，又兼能種植。神仙道頗重外在形體練養，將黃精列為長期服用的仙品，寄託了人類對生命長生不老的渴望與追求。黃精亦是在古代勞動人民藥食同源的長期實踐中，被證實確有延年益壽的價值，服食黃精比道教的歷史更要深遠。
在道教經典《道藏》中，最早記載道門中人服食黃精的是東漢時期，如漢靈帝時淳于斟“服食胡麻黃精餌”，陶弘景撰的《洞玄靈寶真靈位業圖》也記載：“張禮正，衡山，漢末服黃精。”漢末至北魏時期，道士張禮正“服黃精，顏色丁壯”，隋末道士岑道原“常食黃精，時百餘歲，膚若冰雪”，元道士羅霎震撰《武當記勝集》認為黃精“苗帶純陽伴鹿眠，根頭充實幾經年”，歷代道士服食黃精蔚然成風，不勝列舉。
道門中人服食黃精經久不衰，《續仙傳》雲：“朱孺子……深慕仙道，常登山嶺採黃精服餌，歷十餘年。”
不僅親自去野外採食，而且留種栽培蔚然成風，如魏朝道士王暉，“常種黃精於溪側，則虎為之耕，豹為之耘”。
武當山道士戴孟，“服白朮、黃精，兼能種植”。唐睿宗時道人許宣平，牆壁題詩云：“一池荷葉衣無盡，兩畝黃精食有餘。”種植黃精達兩畝規模，充分體現了道門中人的勞動智慧，與自食其力的優秀品德。
道教史料中黃精的神奇功效
關於黃精的神奇療效，《道藏》裡有一個故事：臨川有官員家虐待奴婢，奴婢逃入山中以黃精為食，逐漸身體輕健，不知飢餓，可以靈健地攀爬樹木或飛身而下，一次官員家把其包圍至山腳之下，竟然騰空飛上山頂，以至於官員家捕之不得。這則故事雖有些誇張，但黃精的功效據此可見一般。
《列仙傳》雲人服食黃精“長生不死者萬數”，張禮正“以漢末入山，服黃精，顏色丁狀，常如年四十時”，《歷世真仙體道通鑑》載嵇康“聞道士遺言，餌木黃精令人久壽，意甚信之”，劉無名“服黃精白朮，以希延生”
，從中可以看出，服食黃精可使人延年益壽，延緩衰老，甚至寄託著道門中人長生不死的終極理想。此外黃精在辟穀術中也是要餌，久服令人不知飢餓。
道教認為服食黃精能使人延年益壽，甚而長生不死的具體原理是什麼呢？
《圖經集註衍義本草序例·雷公炮炙論序》將黃精列為草部上品，引《日華子本草》雲：“補五勞七傷，助筋骨，止飢，耐寒暑，益脾胃，潤心肺。單服九蒸九暴，食之駐顏。”
可見黃精具有滋補療虛的強大功效，透過補益脾胃，滋潤心肺，強筋壯骨的原理使人耐飢餓、耐寒暑、恢復五臟的勞損和七情對身體的傷害。
《
道藏神仙芝草經》雲：“黃精，寬中益氣，五臟調良，肌肉充盛，骨體堅強，其力倍，多年不老，顏色鮮明，發白更黑，齒落更生。”
黃精還能補益氣血，從而使五臟及肌肉、骨骼、氣色、發齒都得到充足的氣血供應，從而延緩衰老，甚至能讓過早衰老的人恢復體質，還老復少。《
太上洞玄靈寶五符序》說黃精：“天官名此草為戊己芝。”
戊己五行屬土，脾胃亦屬土，可見黃精主要功效為補益脾胃。
此外，在道教裡黃精的強大功效還有更深層次的原理，
《太上洞玄靈寶五符序》說：“黃精之草，太陽之精也。結氣九天……含精三陽……上承太火於少陽，吐葩於盛夏，積精成真，充根累節……積陽之所宗，其神化者也。”
“太陽”又稱“巨陽”、“三陽”，表示陽氣最為充盛的意蘊，黃精內含至盛陽氣所化生的精氣，太火即相火，五行屬木，木能生火，盛夏陽氣至盛屬火，所以黃精積聚精華於盛夏，而具有補益之功。
道門中人認為黃精的根、實、莖、葉、花皆可入藥。《圖經衍義本草》引《食療》雲：“根、葉、花、食皆可食之。”
黃精植株唯花效用最佳，花最為難得，果實次之，根鬚次其果實，葉次須，如《抱朴子》雲：服其花勝其食，其食勝其根。但花難得。道人主要服食其果實，其生食刺激咽喉，故九蒸九曬蒸熟食用，有打成粉末作散劑服用，有與其他餌藥合成藥丸服用，有蒸熟直接服食。
藥食同源，黃精在現代生活中
黃精與人參、靈芝、茯神並稱為中醫的四大仙藥。
在古代養生學家和醫學家的眼中，黃精是一味神奇的延年益壽之品，甚至有“久服成仙”之說。
黃精首載於《雷公炮製論》，後歷代醫學家對其都有研究和記載，《名醫別錄》將之列為上品，《本草綱目》言其：“坤土之精，為補養中宮之勝”。
黃精在我國的藥用歷史已逾兩千年，是數十種複方滋補藥劑的重要組成部分。
當今生活中人們非常重視養生保健，黃精具有極高的食療與藥療價值，故為市場需求量很大的食材和藥材。《九華山志》記載了唐朝新羅王子終日以黃精為食，九十九歲而坐化成佛，人稱地藏菩薩的故事。歷史經驗證明黃精無毒無副作用，《道藏》也記載饑荒年代民眾以黃精為食的歷史。民間作為食材可用新鮮黃精炒菜、煎湯燉肉，用熟黃精泡茶泡酒等，以期達到延年益壽、美容養顏、補益氣血的功效。但黃精因為養陰力度大，故性較滋膩，消化不良者多食可加重脾胃負擔，常人過食亦可引起痰多腹瀉等症狀，故適量而止。
黃精作為中醫學中的要藥，其性味甘平，歸脾、肺、腎經。常被用來治療氣血虛弱、面黃肌瘦、氣陰兩虛的疾患。中醫認為其具有健脾益氣、生津補精血的作用，尤以與黑豆汁蒸拌，並加黃酒九蒸九曬的野生多年生黃精療效最佳，其滋補功效可以與熟地黃、制首烏相媲美，故經方里多與之並用。現代藥理表明，黃精富含有益健康的黃精多糖，以及多種氨基酸和糖甙，抑制多種細菌和真菌，對肺結核亦有佳效，還對高血壓、高血糖等具有治療作用。
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