海參含有50多種人體需要且無法自身合成的營養成分，並且含量充足、均衡、合理。經科學證實，海參的營養價值構成比例趨於理想模式。海參所含的粘多糖、海參素、海參皂甙、氨基酸、多肽等生物活性物質，具有提高機體免疫力、抗疲勞、生血、抗衰老、抗腫瘤、補腎壯體等藥理機能。
古籍記載海參醫病功效
1、《本草從新》，記有“補腎益精，壯陽療痿”。
2、《隨息居飲食譜》中記載，海參可“滋陰、補血、健陽、潤燥、調經、養胎、利產。凡產後、病後衰老弱孱，宜同火腿或豬羊肉煨食之。”
3、《藥性考》稱海參可“降火滋腎，通腸潤燥，除勞瘻”。
4、《食物宜忌》言其功效“補腎經、益精髓，消痰涎，攝小便，壯陽療瘻，殺瘡蟲”。
5、《本草綱目拾遺》描述海參可“生百脈血，治休息痢”。
6、《本草求原》中說，海參可“潤五臟，滋精利水”。
7、《現代實用中藥》記載“海參為滋養品，治肺結核、神經衰弱及血友病樣的易出血患者，用做止血劑。 ”
海參適宜人群有哪些？
1。癌症患者及放、化療患者。
2。動脈硬化、高血壓、高血脂症、冠心病、心絞痛、心肌梗塞等心血管疾病患者。
3。血糖高、胰腺功能差及Ⅱ型糖尿病患者。
4。腦血栓、神經性頭痛及老年痴呆等腦血管病患者。
5。慢性乙型肝炎、病毒性肝炎、肝功能不全、肝硬化患者。
6。腎炎、尿頻、腎虛及性慾減退者。
7。孕婦、產婦、貧血及內分泌失調患者。
8。手術患者、康復中的病人。
9。神經衰弱、失眠、多夢、耳鳴、頭暈眼花、記憶力減退者。
10。脈管炎、靜脈曲張、周圍血管性疾病的患者。
11。關節炎、類風溼、骨質疏鬆、佝僂病等。
12。氣管炎、肺結核、肺結核咯血及各種出血性疾病。
13。免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、易疲勞及經常感冒者。
14。需補充鈣、腦黃金DHA的發育期兒童。
15。痔瘡、脫肛、便秘、休息痢、虛火燥結者。
16。腦力勞動者及重體力勞動者。
17。都市白領、美容養顏的人士。
18。亞健康、各種現代病患者。
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編輯：海參知識課堂