你還記得最近一次吃太飽的經歷嗎？
是解了褲腰帶還是很撐的感覺
是躺在床上久久不能入睡的惆悵
還是想吐吐不出來、想排又排不出去的痛苦……
逢年過節，面對頓頓的大魚大肉，就更難管住嘴了。
（圖片來源：網路）
可吃飯一時爽，吃多“火葬場”，吃多了不僅會後悔，更重要的是傷身啊！
大家有沒有吃得越飽反而越困的經歷？
中午大吃一場後哈欠連連？
下班飽搓一頓回家倒頭就睡？
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這是因為，飽餐後，你身體裡的激素變化和迷走神經等會發生一系列操作，讓你大腦的“睡眠控制中心”接受指令產生睏意［1］。
吃太飽，對身體的影響可不只是變困，這種改變是全方位的。
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吃得太飽會讓身體多個器官都超負荷運轉。被食物撐大的胃容易擠壓其他器官，讓你感覺不舒服。
這時候，胃需要分泌大量的胃液消化食物，過多的胃液有可能會反流入食管，引起胃灼熱，也就是燒心的感覺［2］。
胰腺和肝臟也會分泌更多的胰島素、消化酶和膽汁促進食物的消化，降低飽食之後出現的“血糖升高”。
作為消化系統的尾部——
腸道
，不僅會分泌更多的消化液，同時也要吸收過量的營養，而且對腸道菌群也是不小的挑戰，它們在消化食物的同時還會釋放更多的氣體，進一步引起腹脹等不良反應［2］。
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如果我們總是吃得很飽很撐，那可就不僅僅是短暫的痛苦，更會形成對身體的長期負擔。
經常吃得很飽的小夥伴，現在可以摸摸自己的小肚腩，看看體重秤上的數字——
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這可是一頓又一頓飽餐的勝利果實啊！
一旦超重，各種疾病就可能逐漸找上門了。
首先是胃病。
小小的胃是真的受不住一次又一次地被過分撐大。始終處於飽脹狀態的胃，會刺激胃液分泌消化食物，胃黏膜容易被破壞，消化不良、胃潰瘍、胃糜爛這些難搞的胃病就可能找來了［2］。
然後，是消化系統以外的傷害。
超重會增加糖尿病、心血管疾病和癌症的發病風險。《柳葉刀》曾經發表過相關的研究結果，身體質量指數（BMI）每增加5 kg/m ，冠心病和中風的發病風險分別增加1。27和1。18倍［3］。
2014年倫敦的科學家開展了體重與癌症發病風險的研究，他們隨訪研究了2400萬人長達7年半，最後發現，超重會增加22種癌症的發病風險，其中癌症發生機率排名前三的器官包括子宮、膽囊和腎臟［4］。
除了國外的研究，我國去年也新頒佈了《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》［5］，其中指出：
過量肉類、油脂、糖和食鹽的攝入，會增加肥胖、心血管疾病、糖尿病和多種癌症的發病率。
大多數“吃得很飽”，發生在吃高油高鹽高糖食物的時候。
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與增加各種疾病風險的“吃太飽”相反，適量飲食才能幫助我們保持健康的體魄。
已經有很多的科學研究證明，在營養均衡的前提下，適當限制熱量的攝入可以促進身體健康，預防癌症、II型糖尿病、心血管疾病、腎病和神經退行性疾病的發生［6］。
這麼一想，“少吃點”可真是個既能省錢又能促進健康的好辦法。
建議以後朋友見面問候“吃了嗎？”可以換成“少吃了嗎？”
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管住嘴，還能幫助預防人類健康一大殺手——冠心病。
華盛頓大學做過一項研究［7］，招募了18名39~62歲的典型美國飲食的人群和18名平均接受熱量限制攝入飲食6年的人群。
測量了與動脈冠狀硬化相關的指標，研究結論正在我們的預期中：
一年的控制飲食後，他們不僅變瘦了，膽固醇和血壓都有了顯著下降，對人體有好處的高密度脂蛋白也有了提高［7］，看到這些資料的你有沒有一絲絲心動？
特約作者：戴紅
浙江大學生命科學研究院生物化學與分子生物學專業碩士研究生
審稿專家：李園園
註冊營養師
參考文獻
［1］KA Bazar，AJ Yun，PY Lee。 Debunking a myth： Neurohormonal and vagal modulation of sleep centers， not redistribution of blood flow， may account for postprandial somnolence。 Medical Hypotheses，2004。
［2］王庭槐。生理學［M］。北京：人民衛生出版社，2018：183-206。
［3］Metabolic mediators of the effects of body-mass index， overweight， and obesity on coronary heart disease and stroke： a pooled analysis of 97 prospective cohorts with 1·8 million participants［J］。 The Lancet， 2014。
［4］ Bhaskaran K ， Douglas I ， Forbes H ， et al。 Body-mass index and risk of 22 specific cancers： a population-based cohort study of 5·24 million UK adults［J］。 The Lancet， 2014， 384（9945）。
［5］《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》http：//dg。cnsoc。org/
［6］Madeo F ， Carmona-Gutierrez D ， Hofer S J ， et al。 Caloric Restriction Mimetics against Age-Associated Disease： Targets， Mechanisms， and Therapeutic Potential［J］。 Cell Metabolism， 2019， 29（3）：592-610。
［7］Fontana L ， Meyer T E ， Klein S ， et al。 Long-term calorie restriction is highly effective in reducing the risk for atherosclerosis in humans［J］。 Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America， 2004， 101（17）：p。6659-6663。
編輯：張小乙、帝豪、張傑
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