插播一則直播預告
家有“神獸”的粉絲朋友們記得收看
直播預告
掃以下二維碼可預約今日直播
以下是科普正文
清明果是很多地方的傳統食俗
隨著人們口味需求的多元化
螺螄粉、芝士慄蓉、馬蘭頭鮮筍……
都成為清明果的餡兒
很多年輕人可能只覺得它好吃
卻鮮少知道製作清明果的原材料
其實有不小的中藥藥用價值
今天，浙江大學醫學院附屬第一醫院
中藥房的中藥師帶你一一瞭解
關於清明果，不同地方有不同的叫法，比如清明團、鼠曲粿、青團、春團、青餣（yè）等，雖然稱呼不同，但在做法上幾乎大同小異。袁枚在《隨園食單》中寫到：“搗青草為汁，和粉作粉團，色如碧玉”，這青草便是清明果的靈魂所在。
浙大一院中藥房副主任中藥師豆久鋒介紹，
民間製作清明果的野生植物來源有很多，比較常見的有艾草、鼠曲（麴）草、泥胡菜、苧麻等
，不同地方常採摘不同植物，使用不同方法制作，但其實這些植物也是常見的良藥，具有很好的藥用價值。
QingMing
清
明
艾 草
民間用的艾草多為野艾蒿和艾蒿，而醫院中醫師用的則是野艾蒿的栽培品種——家艾，家艾的葉子偏大，葉片淺裂，氣味也更濃烈。
一般民間常採摘野艾蒿來製作清明果
。
艾葉在中醫治療中應用廣泛，是一味婦科良藥，具有
溫經止血、散寒調經
的功效，特別適合婦科虛寒性出血證和下焦虛寒的月經不調。此外，如果面板病區域性潮溼瘙癢，可以用艾葉外用煎水洗，有
祛溼止癢
的功效。在針灸和溫灸中，常常用到艾葉製成的艾條燻灸體表穴位，可以溫煦氣血，透達通絡。
野艾蒿
這個時節的艾草顏色青翠，葉子中透著一股清苦氣，採一把鮮嫩的艾草，經過加鹼、焯水、瀝乾等一系列步驟之後，艾草的清香逐漸被還原，瑩潤潤的艾草清明果還是大家最熟悉的味道。
野艾蒿
鼠 曲 草
鼠麴草也叫鼠耳草，每年春天，在農村的田埂上基本都會看到它，它的葉子像老鼠的耳朵，葉子背面披著白色絨毛，摸起來滑滑的，頂部長著鮮豔的黃色小花，故稱鼠耳草。又因它同為菊科蒿屬植物，在清明前長勢旺盛，民間稱之為清明草或清明蒿，而大家常叫的名字還是鼠麴草。
鼠麴草
鼠麴草不僅是一種常見的野菜，不為人知的是，它也是一味
清熱解毒
的中藥，它在中藥裡換了個名字叫做佛耳草，佛耳草微甘、性平，歸肺經，具有很好的
祛痰止咳平喘、祛風溼
作用。春天肝氣生髮旺盛，鼠麴草還可以降降上升的肝氣。
在浙江南部至福建地區，當地人喜歡用鼠麴草製作清明果
，這種清明果的清香中還透著一股甘甜。
泥 胡 菜
泥胡菜是菊科大家族的一員，偶爾會被誤以為是薺菜，菊科植物長得都很像，但是泥胡菜辨識度還是挺高的，泥胡菜在莖葉初生的階段，它的葉子鋪在地面圍成一個圓，葉型為大頭羽狀深裂，很像吃剩下的完整魚骨頭，背面長著灰白色的絨毛，全身無刺，憑這幾點就可以和它相像的大、小薊區別開了。泥胡菜有一股不同於艾草的濃郁清香，但吃起來味道偏苦，所以揉進糯米糰前常需多煮幾次。
泥胡菜也是一種既可食用又可藥用的植物
，以全草或根入藥，可以
清熱解毒，散結消腫
。地方本草文獻裡對泥胡菜的記載大多是將其搗爛外用，治療瘡瘍、乳癰、牙齦腫痛等。
泥胡菜
苧 麻
苧麻，是中國特有的以紡織為主要用途的農作物，在國際上被稱為“中國草”，它編織的衣服經久耐穿。但其實，它也可以用來製作清明果。
苧麻
苧麻渾身都是寶。
苧麻根是一種涼血止血的中藥
，可以清熱解毒，又有安胎的作用
。苧麻嫩葉是做清明果的上等食材，其葉片通常呈圓卵形，正面稍粗糙，背面密生白色氈毛，看起來也是白白的，它營養豐富，蛋白質含量高。選取鮮嫩的苧麻葉片，去除葉柄和較粗的葉脈，就可以製作苧麻清明果了。
苧麻
提醒
清明果是在這個特殊時節的獨有味道，但並不是人人都能吃、時時都能吃。
浙大一院中藥房藥師溫馨提醒，清明果雖時令時間短，但也要適量品嚐，不可貪食。剛出鍋的清明果較易消化，但如果成了冷食，它的粘性和韌性增強，容易黏膩礙胃，便不易消化，
所以清明果建議趁熱吃
。此外，因清明果澱粉含量較高，不利於血糖控制，
所以糖尿病患者也要少吃
。
你的家鄉
用什麼植物做清明果呢？
歡迎評論區留言
本文為浙大一院原創