現代人的飲食太過精細化,容易導致膳食纖維攝入不足。如果平時能在蒸飯的米里加一把粗糧,就能很好地解決這個問題。
那麼,大米和哪種穀物zui配呢?
米飯里加穀物
大米+糙米=有助於控制體重
糙米是保留了一層穀皮、胚芽和糊粉層的米,富含多種膳食纖維和礦物質,能夠幫助消化,減少糖分的轉化,而且更能增加飽腹感。
大米和糙米一起做成米飯,不僅可口,還營養翻倍。
大米+紫米/黑米=延緩衰老
紫米或者黑米具有抗氧化的功效。特別適宜孕婦、產婦補虛。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有保健作用。
大米+燕麥=血管更通暢
比起大米來,燕麥所含的營養更為豐富,zui關鍵的是它富含膳食纖維和多種穀物維生素,能有效降低人體血液中的膽固醇含量,預防血栓的形成。
大米+小米=美容養胃
小米富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收,故被營養專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養康復良品。
米飯里加豆類
大米+紅豆=利水溼
紅豆中含有大量的鉀元素,是自然界食物鉀含量排名前三甲的食物,能利溼利尿、消除水腫,有助於消除腿部脂肪。
煮飯時加入幾粒紅豆,煮成的紅豆飯不僅味道更加香甜,還有瘦腿消水腫的功效。
大米+芸豆=護心
新鮮的芸豆通常做蔬菜食用,幹芸豆便可用來煮粥煲湯,不僅營養豐富、還能提鮮。
特別是紅芸豆,它是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,和米飯同煮食用,對於高血壓、心臟病的人來說,具有很好的保健效果。
需提醒大家的是,芸豆必須高溫煮爛才可食用,否則無法消除芸豆中的毒素,容易引起食物中毒。
大米+綠豆=清熱驅燥
煮米飯時,加點綠豆或綠豆芽同煮,可以清熱降火。
另外,綠豆中所含的生物活性物質可以增強機體免疫功能,具有抑菌殺菌的功效,能緩解身體炎症、對抗病毒性感冒。
米飯里加薯類
大米+紅薯=清理腸道
紅薯中含有大量的膳食纖維,能夠刺激腸道蠕動,幫助排便。對於長期有便秘困擾的人,可以試試煮米飯時加幾塊紅薯,蒸熟後和米飯一起吃。
大米+山藥=養脾胃
山藥除了能煲湯,蒸煮食用也很美味。將山藥切成小塊,和米飯同煮,可以滋補脾胃、補腎氣。
山藥的口感軟糯、易消化,對於腸胃不好的人來說,能起到很好的調理效果。
提醒
很多老年人會有功能性消化不良的情況,容易出現飯後腹脹、打嗝、不消化等不適症狀,對於這些人來說,一 定要少吃粗糧。
因為,紅薯、芋頭、土豆、山藥這些食物,本身就是容易產氣的食物,功能性消化不良者食用超量會加重症狀。
此外,還需要多搭配其他蔬菜,這樣才能達到zui好的食補效果。
那麼,我們每日吃多少粗糧合適呢?以雙手為單位,一天吃一捧即可。