近年來，幾乎是突然之間，羊奶熱潮撲面而來，闖入消費者視野，它在向來“一牛獨大”的奶業市場中嶄露頭角，大有一飛沖天之勢。
那麼現在常見的幾個型別羊奶，你都知道嗎？今天醇鮮然就帶你瞭解下面三種類型羊奶。
什麼是巴氏滅菌羊奶？
巴氏滅菌羊奶是僅以生羊奶為原料，經巴氏滅菌工藝（63~66°C保持30分鐘、72~75°C保持15~20秒、80~ 85°C保持10~ 15秒）製得的液體羊奶產品。因其可以保留大量營養物質以及活性因子，所以保質期一般不超過7天，需低溫冷藏。
什麼是超高溫滅菌液態羊奶？
超高溫滅菌液態羊奶是以生羊奶（或復原羊奶）為原料，先加熱到132~ 134°C，在連續流動狀態下瞬時滅菌（10~15 秒），再經無菌灌裝等工序製成的羊奶產品。其保質期一般為1。5~6個月， 常溫儲存即可。
什麼是羊奶酸奶？
答：羊奶中蛋白質、乳糖顆粒小，脂肪酸鏈短，特別適宜製作酸羊奶。用羊奶製作的酸奶不僅營養豐富，而且口感細膩。羊奶酸奶是以新鮮羊奶或復原羊奶為原料，經過乳酸菌發酵而製成的乳製品。根據產品的組織狀態可分為凝固型酸奶和攪拌型酸奶。
凝固型酸奶的發酵過程是在包裝容器中進行的，從而使成品因發酵而保留了凝乳狀態。我國傳統的玻璃瓶和瓷瓶裝酸奶即屬於此型別。攪拌型酸奶是將發酵後的凝乳在灌裝前或灌裝過程中攪碎，新增 （或不新增）果料、果醬等製成的具有一定 黏度的半流體狀製品。