咖啡深受很多人的喜愛，尤其是上班族和學生黨。在疲勞的時候喝一杯咖啡，原本昏昏欲睡的感覺會有所減輕，讓人有更多的精力專注於工作和學習。那咖啡到底是怎麼起作用的？
這就要從我們為什麼會疲勞說起。當我們長時間不休息時，身體裡會產生一種叫做“腺苷”的物質，這種物質能夠與大腦中的腺苷受體結合，兩者結合後會發生一連串的反應，會向大腦傳遞疲勞的訊息，從而產生疲憊感，讓人產生睏意。
喝咖啡之所以能“提神”，是因為咖啡中的咖啡因化學結構與腺苷相似，進入人體後可以代替腺苷與腺苷受體結合，阻擋腺苷跟腺苷受體的正常結合，使大腦無法接受到疲勞的訊號，我們就不會覺得累，從而起到“提神”的作用。
通俗點來說，咖啡因並沒有消除身體的疲勞，只是暫時“欺騙”了大腦，阻斷了身體疲勞的訊號，在短時間內不產生疲勞感，起到“提神”的作用。當咖啡因用完以後，疲勞感會再次襲來。所以想要保持活力充沛，還是要注意勞逸結合，不要過於依賴咖啡的“提神”作用。
除了提神，咖啡還可以給我們帶來快感。實驗證明咖啡的香味成分可明顯增加大腦下視丘的血流量，這正是我們右腦產生快感的區域，所以咖啡才如此受人們歡迎。
如今咖啡已經成為世界上價值第二大的商品，僅次於石油
，排在小麥、鋼鐵和糖的前面。也就是說，咖啡是世界上價值最大的農產品。
這也許並不令人感到意外，畢竟對於大多數成年人來說，能花錢買到的快樂，實在是不多。
郭美美又被抓了，這次是因為賣“減肥”食品
輻照食品能放心吃嗎？
315晚會曝出的瘦肉精羊肉，常吃可能危及生命
補充蛋白質，吃哪種食物更好？
各國轉基因產品標識探秘