不知道大家有沒有注意到，小編從小就有這樣一個疑問：
為什麼刷完牙吃東西嘴裡會是苦的呢？
刷完牙無論吃什麼好吃的，都會覺得嘴裡又苦又澀，尤其是吃了各種水果之後。這到底是什麼呢？今天小編帶您來探討一下~
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味蕾的作用
我們能感覺到各種味道，酸甜苦辣鹹，是因為舌頭上有味蕾。味蕾是味覺感受器，它分佈在舌頭上的乳狀突起內以及舌的底面和口腔內咽部、軟顎等處，一般人大約有1萬多個味蕾，它是接受味道刺激的感受器。比如我們吃糖，糖分子和甜味感受器結合，訊號傳達給大腦。
2
牙膏的作用
剛刷了牙再吃水果，水果的味道會變苦，這主要和牙膏的成分有關。為了能夠把牙齒刷得更乾淨，大多數牙膏中都添加了表面活性劑（起泡劑和矽基磺酸鈉）。但是研究發現，這些表面活性劑會抑制味蕾上的甜味感受器，影響我們從食物中感受甜味的能力。
另外，這些活性劑還會破壞我們舌頭上的磷脂，而磷脂的作用是阻止我們感受苦味，當這些磷脂遭到破壞，吃東西時就會感覺苦味加強了。
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中和作用
因為牙膏本身是甜的，而水果通常都帶有酸味，因此剛刷完牙時就會對水果裡的甜味敏感度降低，於是平常覺得很甜的水果，這時候也會覺得沒那麼甜了。
幾個因素綜合影響，剛刷牙時吃水果或喝果汁，就會覺得味道變苦了。要避免這種情況的發生，方法很簡單，刷完牙不要馬上吃水果或喝果汁，等嘴裡的牙膏味沒了再吃就行了。或者使用不含起泡劑的牙膏也可以改善這種情況。
有人說刷牙後吃水果會變苦，那我先吃了水果再刷牙不就好了。這樣確實可以避免吃水果變苦的問題，但是小編還要提醒大家，吃完水果或喝完果汁不要立刻刷牙，因為會傷害牙齒。
水果（尤其是柑橘等酸味水果）中的酸性物質，會軟化牙釉質，如果吃完水果或喝完果汁馬上刷牙，在牙膏和牙刷的雙重作用下，會把牙釉質磨損掉，牙齒被腐蝕的機率會更大大增加。因此，小編建議在這裡溫馨提示大家吃完水果（或喝果汁）後半小時再刷牙哦！