文 | 董洪濤（中醫博士）
脾是“後天之本”，氣血生化之源。我們每天要吃飯喝水，飲食進入身體，全都要依賴脾的運化功能以氣化成精微物質，營養全身。也就是說，
脾是生命的根本保證
，脾不能虛。
為何脾為“後天之本”
舉例來說，痰溼體質的人，其根本是脾虛。脾虛則氣化減弱，陽氣不能運化，代謝產物易於積聚，化為痰溼。痰溼無所不在，各種怪病因之而生，俗話說“怪病多由痰作祟”。再者，久病之人，脾氣必弱，脾弱則生痰，因此說“久病多痰”。
脾虛的病狀很多，或氣血生化不足（氣血維繫著生命，氣血不足，生命的活力即減弱，女子會月經減少，甚則閉經、不孕；兒童會面色萎黃，精力不足；成人會眼澀、視物模糊、思維遲鈍等），或聚溼生痰，或四肢乏力，或精神不振，或注意力、記憶力下降等。
脾虛，可以目測而知。脾氣通於口，脾氣和順則口唇能納五穀，脾有病則唇色改變，或發黃，或發暗，會影響消化吸收功能。按面部診斷，脾應於鼻頭，鼻頭色黃，則屬脾虛。按手掌診斷，手掌中間及大魚際部位對應脾，若發暗亦是脾虛之相。平時認真調理，自己注意觀察這些部位的變化，可以直觀地感受到脾氣是否充足。
我們都知道腎不能虛，虛則易衰老，卻不知
脾更不能虛，虛則百病叢生
。
飲食養脾的4個要點
其一，脾喜燥惡溼，喜溫惡寒，因此養脾要食些溫性或燥性的食物或中藥
。
比如我們廚房裡常用的各種香料多是溫性偏燥的，具養脾之功，如紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、良姜、乾薑等。脾主土，故需食多得土氣的食物，如地下長的地瓜、山藥等；脾喜溫惡寒，故需食溫熱之物；脾在色為黃，故需食黃色食物，小米色黃，最養脾土；脾德在緩，故需食甘味以緩脾之情。
其二，香味入脾，香可醒脾，可燥溼，亦可使脾舒暢
。
炒香的食物多具養脾之功，如炒花生、炒瓜子等。米或麵食烤成半焦半煳時即有香味，亦可養脾。小時候我最喜歡吃鍋邊上烤成焦黃色的玉米餅子或饅頭，大概小孩子天性知道此物健脾。烤成金黃色的麵包又焦又脆，當屬養脾之物。
其三，小孩子從小就要注意勿過食生冷，包括很多瓜果以及冷飲、涼水等，因為會傷損脾陽。
對小孩子來說，適宜的零食是麥芽糖和鍋巴。有人擔心吃烤香的食物會上火，我認為不能吃剛烤出來還很燙的，可等涼至室溫時再吃，即不會上火。脾虛之人可堅持晨起喝生薑紅糖水，有助於溫脾，並能昇陽。
其四，脾為中土，為陽氣左升之樞機。
歷代有不少養脾的中藥及湯方：健脾燥溼有蒼朮、平胃散；補脾化溼有茯苓、四君子湯；醒脾助運有草果、醒脾散；溫脾祛寒有乾薑、理中湯；升脾益氣有黃芪、補中益氣湯；養脾和中有人參、桂枝人參湯……皆是宣暢脾陽、調和中氣之方藥。
脾主運化，若脾虛運化無力，常會吃什麼拉什麼，且面黃肌瘦，此時當重視養脾。脾喜甘淡而惡腥辣重濁，故甘淡可以養脾；若脾氣太虛，千萬不可吃香喝辣。養脾可用此方：茯苓、薏苡仁、芡實、山藥各30克，陳皮10克，水煎服，日1劑。或上藥烘乾，共研細末，每次15克，日2次，調入溫熱的米粥中服下。
圖片來源：圖蟲創意
