腦梗是一種急性腦血管疾病，發病率非常高。
一旦患上腦梗，如果沒能及早進行相應治療，就會導致患者在短時間內死亡。
據最新一項資料顯示，
每年死於腦梗的人數超過200萬人，而且以8.7%的速率增長
。所以在日常生活當中，必須做好預防腦梗的工作。
導致患上腦梗的原因，與患有一些慢性心血管類疾病有很大關係。
如果長期出現一些不良飲食習慣的話，腦梗的發生率也會提高很多倍。尤其是以下幾種食材，如果長期大量食用，就會提高患上腦梗的風險。
哪些食物會提高腦梗發病率？
一、烘焙類食物
有很多人認為，吃烘焙類食物並不會影響血管健康，這種說法是錯誤的。
大部分烘焙類食物當中含有的
反式脂肪酸
會非常多，這種脂肪酸對血管健康危害非常大。如果長期大量進入人體之後，會隨著血液進入血管當中，使得
血液的凝聚力和黏稠度增加
，很容易形成一些血栓。
而一旦形成血栓，就會影響到大腦的供血，發生腦梗的危險就會增加很多倍。
另外，在很多烘焙類食物當中含有較多的鈉離子。比如一
個全麥的口袋麵包當中，就含有340毫克的鈉離子
。
這種成分會使得
血管內皮受損
，發生腦梗的機率也會增加很多倍。
二、煙燻類食物
在煙燻類食物當中含有非常多的化學成分，比如
苯並芘
。這種成分不但能夠誘發各種癌症的出現，對血管健康也有較大危害。
另外，煙燻食物在製作的過程當中會新增很多的新增劑以及食鹽。
這些新增劑進入人體之後，會影響到人體的代謝功能，導致體內以及血管當中的一些脂質成分無法快速代謝出去，從而影響的血流速度。而且還會導致
腦血管
發生血栓，或者是
粥樣硬化
現象，患上腦梗的風險也會特別高。
在這些煙燻類食物當中，含有的鈉離子也特別高，比如牛肉乾，一片牛肉乾當中就含有400毫克的鈉離子，兩片香腸當中就含有600毫克的鈉，對血壓也是不利。
三、高油脂食物
導致患上腦梗的主要原因，與形成血栓，或者是動脈出現栓塞有關。
如果長期攝入一些高油脂食物的話，這些食物當中的油脂成分會進入血液當中，不但會影響到大腦的供血，而且還會在
血管壁上沉積
，從而形成
血栓
，並導致
動脈栓塞
。
在這種狀態下，任何微小的因素刺激都會導致血栓脫落，使得
腦血管閉塞
，就很容易患上
腦梗以及腦出血
。
總而言之，腦梗的發生，與飲食不當有著非常重要的關係。
除了以上三種食物以外，如果攝入過多刺激性食物以及高糖分食物和高膽固醇食物的話，也會影響到血管健康，從而提高患上腦梗的風險。
在日常生活當中，一定要調整好自己的飲食習慣。
另外，要適當進行運動，多補充水分，並且要注意心態的保持，能夠最大程度降低患上腦梗的風險。
