▎藥明
康德內容團隊編輯
砸向牛頓的蘋果，碰撞出萬有引力定律的靈感；被喬布斯“咬過”的蘋果，迸發出創新力造就的技術“奇蹟”；神射手威廉·泰爾一箭射中兒子頭上的蘋果，拯救了自己和兒子的生命……
在神話故事中，蘋果被稱為“智慧果”；在老話諺語裡，也有
“一天一蘋果，醫生遠離我”
的說法。除了擁有悠久的歷史傳說，蘋果真的還有讓人們“遠離醫生”的神奇功效嗎？
這句老話有一定的道理，但不必“神化”蘋果的作用。
蘋果是健康研究最多的水果之一，
在營養素含量中，蘋果並非最出眾的，但它的確有很多有助於健康的營養特徵，例如大量的植物化學物質、高膳食纖維、熱量偏低等。
圖片來源：123RF
蘋果真的能讓我們“遠離醫生”嗎？
早在2015年，《美國醫學會雜誌》 就發表了一項題為“蘋果攝入與就醫之間關聯”的研究。
研究人員調研了8728名成年人自我報告的飲食情況，分析了每天至少吃一個蘋果的人是否比不這樣做的人們減少了就醫的次數。結果表明：
透過一年的時間觀察發現， 多吃蘋果與減少就醫和住院頻次沒有必然的聯絡。
但是，他們的確發現，每天吃蘋果的人們使用了較少的處方藥，所以更準確的說法可能是“一天一蘋果，藥師遠離我”。
儘管如此，也不能武斷的認為蘋果對身體健康沒有那麼多的益處。
來自非盈利機構Share Our Strength的註冊營養師 Kristin Sementelli 認為：
“每天一個蘋果加上其他健康的生活方式與習慣可以大大幫助人們‘遠離醫生’。”
而近期一項來自波蘭的研究也證明了：
每天吃一個蘋果可以降低患結直腸癌的風險。
他們將這一發現歸結於以下幾個可能的因素。
蘋果裡富含多酚、類黃酮和膳食纖維，
這些植物化學物質與腸道微生物創造了一個可能有利於降低患癌風險的環境，具有抵抗癌細胞生長的能力
。
而
槲皮素是蘋果中的一種天然黃酮類化合物，可能有利於降低患胰腺癌的風險
。
康奈爾大學的一個研究小組還發現：
蘋果裡的其他植物化學物質有可能消滅或減緩至少三種不同型別癌細胞的生長，分別是結直腸癌、乳腺癌和肝癌
。
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科學吃蘋果的“姿勢”是怎樣的？
有些人喜歡吃削好皮的蘋果，有些人則喜歡連著蘋果皮一起吃。那麼科學吃蘋果的方式是怎樣的呢？
首先用肥皂和清水洗淨雙手。
如果擔心有農藥殘留，可以用清水浸泡蘋果，時間不超過15分鐘，之後再用流水沖洗30秒以上；擔心有工業打蠟，可以再用開水燙一下，或者用鹽搓洗去除蠟。
最後，建議還是連著皮吃蘋果。
說到這裡，肯定有人提出疑問，
為什麼會建議連著皮吃蘋果呢？
蘋果皮比果肉裡含有更多的果膠、花青素和酚類等營養素成分。
像果膠這樣的可溶性纖維有降低膽固醇和血糖的能力，它們透過腸道後，不會輕易的被消化，這些未被消化的纖維有利於腸道益生菌的生長，抑制致病菌的生長。
同時，這些果膠還能減緩身體對碳水化合物的吸收，也就是說它可以讓人產生“飽腹感”但不會產生熱量，從而降低肥胖和超重的風險。眾所周知，肥胖是萬病之源，抑制肥胖也意味著
有利於預防2型糖尿病、高血壓、冠心病等心血管和代謝性疾病。
但如果確實擔心衛生或者不喜歡吃，也不必勉強自己
。
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別忘了整體健康飲食與生活方式
想要真正遠離疾病，除了每天一蘋果外，更重要的是整體健康的飲食與生活習慣。以下是幾條健康飲食與生活方式的建議：
少喝飲料，多吃蔬菜、雜糧和堅果
保持充足、穩定和規律的睡眠
每週至少進行2個半小時的有氧運動，每次運動至少堅持10分鐘
其他的一些健康小提示包括：戒菸限酒、不要久坐，及時喝水等等。
改善生活方式預防疾病問題是健康的根本。無論你是不是喜歡吃蘋果，相信透過以上這些方式，能真正有助於人們做到遠離疾病。