很多人想吃膏方,可是囊中羞澀,有些地方沒有人提供。膏方進入旺季,有時候時間等不起,有朋友問我,能不能在家熬膏,我現在就把我自己在家熬膏的經驗分享給大家。
練手的膏方處方及備料
鮮山楂600克(必須撿掉變質、生病、蟲注的山楂果,每個切2-3刀),陳皮50克(家裡吃橘子的皮洗淨可用,切成細條狀),葡萄乾100克(或鮮葡萄300克),梨500克(洗淨切片),佛手100克,合計1350克。
1。工具
不鏽鋼大鍋,用來煎藥,鍋太小放不了多少藥。
小鍋:收膏用。
瓷器或鋁桶,泡藥,應該要10升的。
長筷子,攪拌用。
紗布,過濾藥用。
2。浸泡
將備好的各種果品倒進桶裡,加清潔水4升,水應該沒藥兩指。
3。煎煮
泡藥的水不必棄掉,如果水少了可以加水,上火煎煮,大火煮開後改中小火繼續煮1小時,用紗布濾出藥液。
往藥渣加清潔飲用水,加水量要比第一次量少,煮第二遍,時間是水開後1小時左右;然後同樣濾出藥液,再加清潔飲用水,煮第三遍,時間在水開後1小時。濾出藥液,藥渣棄去。需要煮得藥汁4~5升。
4。濃縮
三次藥液合在一起,上灶用中火,慢慢濃縮,一般需要濃縮60%,也就是說可蒸發掉60%的水份,保留約40%的藥液,藥汁變稠,邊蒸發邊用竹鏟攪拌,以防燒鍋底。藥汁滴在餐巾紙上,不很快洇到紙背就可以收膏。估計可得膏1200毫升到1600毫升。
5。收膏
濃縮至原藥液量的40%左右時,可以加入需要的蜂蜜和膠類,蜂蜜需要買熟蜜,生蜜要煉過才能用,或用冰糖也可以,蜂蜜每料用100-200克,冰糖用量相似,糖尿病就不要加了。如果加膠類需要先打碎,用黃酒加熱化開。收膏的時間再往裡加。
加蜂蜜、冰糖以及膠類的時候,要不斷的攪拌,因為這個時候更容易燒鍋底,一旦燒了鍋底,膏的質量的就變壞了。過會兒用鏟子或筷子挑起一滴,放在面巾紙,如果水不印後紙背面,膏基本上就成了。本方因為加了葡萄,可以不加糖或蜜直接收膏。
6。涼膏
加工好的膏可以裝入潔淨乾燥的玻璃瓶或瓷器罐中,敞開口子,待膏放涼,水分揮發,然後蓋緊蓋子。收藏在陰涼乾燥處。
7。作用
本方純食物加工,可以幫助消化。對高血脂也有益處。有秋天干燥,嗓子乾咳可以服用,沒有糖尿病的就可以吃,有糖尿病的人不宜用。