隨著生活中好吃、好玩的東西種類越來越豐富，家人和朋友間也經常出現這樣的對話：
好香啊~~給我也來一口！
別客氣！多吃一點吧！
不了不了，再吃的話，一會兒就要跑廁所了。
來來來，吃一點吧，味道很好的！
不了不了，我吃完會起疹子。
當我們熱情邀請對方嘗試某種食物時，可能會發現——有的人啃一口芒果會起疹子，有的人喝兩杯牛奶會脹氣，有的人吃海鮮甚至會暈倒……
在得到“這個東西不能吃”的回答後，很多人會將進食後出現的不良反應歸類為
食物過敏
。但實際上，有些問題可能是
食物不耐受
造成的。
食物過敏
VS 食物不耐受
食物過敏
（food allergy）是人體對食物中特定蛋白質產生的一種免疫反應，它會影響到身體多個器官。
食物過敏的反應程度從輕微到嚴重不等，輕則皮膚髮癢、嘴唇腫脹；重則出現呼吸困難、喉頭水腫、意識喪失等
危及生命
的表現。
如果你對某種食物過敏，即使是極少量進食也會立即引起身體反應。而且，即便過去對它的反應很輕微，再次進食同樣存在威脅生命的風險。最好的辦法還是遠離它。
食物不耐受
（food intolerance）則是一個人缺乏消化某種特定食物成分的特定酶時可能發生的反應。相比之下，食物不耐受的症狀通常較輕，不會引起暈厥、心律異常、肌肉無力或癲癇發作，通常是一些胃腸道反應和面板反應。但也不僅限於此，不同的人對於同一種食物不耐受可能出現極不相同的症狀。
食物不耐受其實很常見
據統計，人群中有高達至少50%的人對某些食物產生不同程度的不良反應。
比如說最常見的乳糖不耐受。到成年後，幾乎所有的亞洲人、超過70%的非裔美國人都會出現乳糖不耐受，成年白種人對乳糖不耐受的發病率也能達到30%~60%。
食物不耐受的建議與解決
食物不耐受檢測可以證實你對某些食物或物質的不耐受。但遺憾的是，從目前能檢索到的資訊來看，最多的檢查專案也只覆蓋了一百多種食物。對於我們大吃貨國來說，還有太多的食物沒辦法提前避開。
所以，不妨記錄一下你吃進肚裡的東西，並在出現症狀時觀察和監控。這樣一來，你就會發現引起症狀的特定食物是什麼了，以後避開它們就好。
食物不耐受的治療其實也是基於不耐受。還是以乳糖不耐受為例。由於乳製品中含有磷、鈣以及其他重要的礦物質和維生素，因此，除非經過檢測確認不耐受，否則不建議完全禁食乳製品。對乳糖不耐受的解決方法包括：
喝無乳糖或乳糖含量少的牛奶；
根據自身情況，改為少量（＜250ml）多次飲用；
選擇酸奶或乳酪；
藥物療法，比如服用乳糖酶片幫助分解乳糖。
最後，還是要提醒大家一句，如果吃下某種食物後，身體出現了一些與平時不一樣的反應，一定要及時去看醫生，由專業人士來判斷，這種情況是食物不耐受還是有可能危及生命的食物過敏。
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