八月桂花香。中秋節時做糯米藕，買了兩瓶糖桂花，還剩下不少。今天蒸了一鍋米糕，再把糖桂花淋在上面，甜甜的，桂花香濃郁，超受歡迎。
米糕，主要是用粘米粉，也就是大米粉，加上糯米粉做成的，吃起來米香味濃、清甜，口感紮實。餓的時候來上一塊，超滿足。米糕的做法很簡單，不用打發也不用烤，把各種粉類拌勻篩入模具或者蒸籠裡就可以了，然後上鍋蒸熟。大家喜歡吃這個的話，不妨在家試試看~
準備食材：粘米粉135克、糯米粉45克、糖粉20克、水80毫升、糖桂花適量
具體制作方法
第一步：把粘米粉、糯米粉、糖粉一起放到盆中，如圖。
第二步：倒入水。
第三步：將各種粉類與水拌勻，如圖。然後用雙手將粉搓成細粉。搓好的粉應該是用手一捏就會成團但一碰又會散開的狀態。
第四步：往蒸籠上提前鋪一層籠布，然後找一個模具放在上面，如果沒有模具的話，大家也可以直接撒在蒸籠上。
第五步：取一個麵粉篩，往裡面放一些搓好的粉，然後將粉篩到模具裡，如圖。這個過程要耐心一點，過篩後的粉會非常的細膩。
第六步：如圖，篩好的樣子。
第七步：用刮片把粉輕輕的抹平整，如圖。
第八步：開水上鍋，在模具上方再蓋上一層籠布，蒸25分鐘左右。
第九步：蒸好後取出，稍晾涼些，切塊。
第十步：抹上糖桂花就可以開動了。
多說幾句
1、粘米粉就是大米粉。糖粉如果沒有的話，可以用白砂糖來代替。2、我用的是6寸的方形慕斯蛋糕模具，大家也可以用別的模具，效果一樣的。3、篩粉的時候，會稍慢一些，大家一定要有耐心哦。4、蒸好後，糖桂花的量隨自己的口味來放就可以了。