媒體經常報道成功人士或明星的猝死新聞，其中心源性猝死最多，最常見原因就是心梗了，這和當今社會三高人群太多有關，其中高血脂時刻在威脅中老年人的身體健康。當血液中的脂肪太多就會沉積，從而堵塞血管，進而影響血液迴圈，最終導致血壓升高、血液粘稠。高血脂可引起動脈粥樣硬化，心腦供氧不足，甚至會導致心肌梗死等。
我們都知道，生活習慣和飲食習慣與高血脂有著密切關係，尤其是飲食。有醫生指出：人過了40歲，不想心梗，日常生活中少碰這4種“升脂大戶”！今天筆者跟大家介紹下這四種容易升高血脂的食物。
少碰這四種容易升高血脂的食物
1）高脂肪、高膽固醇食物
常見的高脂肪食物有肥肉及其加工製品、油炸類食物（如炸雞排、油炸泡麵、油炸零食等）、奶油製品等。這些高脂肪食物中的飽和脂肪酸含量很高，長期攝入的話，可導致甘油三酯升高，增加血液黏稠度，容易加速動脈血管硬化，導致患者急性心肌梗死的發病風險升高。
正常情況下，人體合成膽固醇能自動調節，吃的食物膽固醇多點，體內合成的膽固醇就會相應減少；吃少了點，合成就會多點。但是有些中年老年人，因為內分泌以及血脂代謝失調，可使膽固醇的這種自動調節機制出現紊亂。
此外，肥胖、高血壓遺傳、活動量減少等原因，也可使這種調節機制失靈。此時，如果攝入過多膽固醇，就會導致血脂中的膽固醇升高，慢慢引起動脈硬化，最終導致心肌梗死等。在這種情況下，控制高膽固醇食物的攝入就顯得尤為關鍵了。常見的高膽固醇食物主要有魚子、動物內臟、雞蛋黃、豬腦等。
2）高糖食物
曾經有人發出靈魂拷問：喝奶不會發胖，喝茶也不會發胖，為何喝了奶茶就會胖？
沒錯，奶茶就是高糖食物的代表，然而由於商家加入了網羅和潮流元素，使得奶茶風靡一時，年輕人人手一杯，完全忽略了高糖對身體健康的危害，糖吃進胃裡，經過吸收，最終也是轉化為脂肪，妥妥地誘發高血脂！
除了奶茶，類似的甜味零食、加糖的菜餚，我們都需要保持警惕，淺嘗輒止，不能放開吃，這樣才能降低高血脂和心梗風險。
3）富含碳水化合物的食物
血中的甘油三酯水平主要取決於碳水化合物的攝入。有研究表明，與低脂肪飲食的人群比較，低碳水化合物飲食的人群可更好地降低甘油三酯以及升高高密度脂蛋白膽固醇。
因此，高血脂患者應控制碳水化合物攝入，否則當碳水化合物的攝入量高於總熱量的百分之六十時，就有可能因為“糖轉為脂”而升高血液甘油三酯以及膽固醇，同時導致保護心血管的高密度脂蛋白水平下降。常見富含碳水化合物的食物有面點（如饅頭、包子、麵條、麵包、餅乾、麻薯）、穀物（如米飯、高粱、麥子、薏米、糯米）等。
為降低高血脂和心梗風險，提倡低碳飲食！
4）酒
喝酒，特別是長期大量飲酒，可抑制人體內脂蛋白脂肪酶的正常運轉，同時可增加低密度脂蛋白在肝內的合成速度，降低血液低密度脂蛋白的清除速率，引起血中甘油三酯水平升高，從而導致高脂血症，升高動脈粥樣硬化的發生風險，而動脈成粥樣硬化易導致心肌梗死。
結語
總而言之，為了預防高脂血症，除了少碰高脂肪食物、高膽固醇食物、富含碳水化合物的食物、酒以外，還要保持良好的生活習慣，戒菸，堅持適度的勞動；其次要保持心情愉悅，切忌情緒激動、大悲大喜。
參考文獻
［1］黃亦兵。 高脂血症的危害及食物調養［J］。 養生月刊， 2006， 27（009）：800-802。
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