茶，給大眾的普遍印象就是健康、養生，但對於”隔夜茶“，人們的態度往往是“拒之千里”，因為有句話是這麼說的“隔夜茶，毒如蛇”，所以不管是有多中意喝茶的人，都會在第二天起來將頭一天的茶倒掉，在他們眼中，隔夜茶放久了就容易餿，不僅對人體有害，所產生的亞硝酸鹽還會使人致癌。那麼這種說法究竟有無依據呢？隔夜茶究竟還能不能喝？一個實驗給你帶來真相。
隔夜茶毒如蛇?央視實驗還原清白
央視節目組的工作人員選擇了3款受眾比較廣的茶葉（龍井、普洱和菊花茶），在第一天上午9點分別沖泡了3種茶葉，並將茶水放置；晚上同樣沖泡了三杯茶水並放置；等第二天上午9點又沖泡了3杯，以便於對比。
先邀請了國家高階品茶師樓國柱對茶葉的口感、風味進行品鑑，發現並無差別，甚至隔夜的普洱茶更有淳味。
隨後將這些沖泡好的樣品送到北京市營養源研究所進行亞硝酸鹽含量檢測。
1周後發現：不管是放置了12小時、24小時、還是早上剛泡的茶，這些茶葉當中的亞硝酸鹽含量的都要低於0。2m/，遠低於我國對生活飲用水的衛生標準規定生活飲用水中的亞硝酸鹽含量1mg/L，而即便是亞硝酸鹽含量最高的龍井茶，剛泡時低於0。2m/L，放置12小時為0。25mg/L，放置24小時為0。26mg/L，也就佔到國家生活飲用水衛生標準的1/4左右。
所以，我們可以得出一個結論：隔夜菜是安全的，是可以喝的。
但是比起所謂的致癌物質，長時間放置的茶水，還是有幾個問題要注意的：
1。 敞口容易掉灰
如果長時間敞口放，茶裡可能會掉進去一些灰塵等髒東西；
2。 變渾的水別喝
有時放置一夜後，會發現茶水變得渾濁，特別是溫暖潮溼的天氣下，甚至會一夜就長出白毛（黴菌）；喝了這種茶水，是有可能造成胃腸炎等問題的。
更何況，反覆沖泡過後的茶，口感也沒那麼好，大可不必非要省這一口茶水。從生活品質角度來說，敞開放置的隔夜茶，還是別喝啦。
但如果真的喝了，也不是什麼要緊事，大家真正要小心的是這種水。
·真正致癌的水-溫度過高的水
很多人看到這一點的第一反應就是胡扯，其實真不是誰造謠，而是有鐵打的事實依據。
早有動物實驗證實，65℃~70℃的熱飲，可損傷食道粘膜，可能引發食道癌。因為人體能耐受的最高溫度僅僅在50℃~60℃，超過這個溫度，就會燙傷粘膜，偶爾一兩次粘膜可自我修復，但是時間久了，就可能導致不正常的“異型性”細胞逐漸增多，為癌變創造條件。
而且，國際癌症研究機構早已將65℃以上的熱飲列入2A類致癌物！
所以別再傻傻的喝熱水了。教大家一個判斷溫度是否合適的妙招，很簡單，不燙口就行，哈哈。
現在，讓我們把話題在回到隔夜茶上，它不僅不會致癌，很多時候用好了，還可以是一劑良藥！幫我們解決多種問題。那具體都有哪些妙用呢？
被誤會的隔夜茶，其實是一劑良藥
1、去腥去油膩
隔夜茶當中的某些成分又很好的去除腥味、油膩的功效，所以平時吃螃蟹、蝦等食物之後可以試試用茶水洗洗手，保證讓你倍感清爽。
2、除口臭
茶葉當中含有精油類的成分，氣味芳香，所以早晨起來的時候或吃飯後，可以漱幾口茶葉水，讓口氣更清新，如果經常這樣做，還有助於去口臭。
3、治療曬傷
茶葉當中的鞣酸對面板有一定的收斂效果，而類黃酮化合物又有一定的抗輻射左右，所以對於曬傷也有一定的防治效果。
4、固齒明目
茶葉當中的氟與牙齒的琺琅質鈣化後，可提升牙齒對酸性物質的抵抗力，降低蛀牙的發病率，同時還能消滅牙菌斑，保健我們的牙齒。此外，它當中還含有茶多酚，有消炎殺菌作用，如果眼睛有紅血絲，可以用茶水洗洗，有一定緩解效果。
所以啊，別再對隔夜茶抱有偏見了，很多時候你如果能“利用”好它，對我們反而有很多的好處。
說到茶水，我們不得不提到白開水，很多人對它的看法就是渴了就喝，想喝就喝。其實喝水也是有講究的，喝對了，對健康可起到重要的維持作用。
喝水記住5個數字
根據《中國水與生命質量認知調查報告》顯示：可按時按量飲水的人僅僅只有4。7%；渴了才想起來喝水的人為65。9%，而不會喝水的人佔了95。3%。那麼，到底怎麼喝水才是對的呢？在生活中，中國營養學會榮譽理事程義勇教授建議牢記這5個數字，讓身體喝夠水。
１、1200毫升
人體一天飲水最低值為2000ml，而由於我們攝入的食物會幫助我們提供一部分，所以可稍微減少，儘量保持在1200ml以上。
２、21分鐘
水進入我們全身細胞的時間，如果能掌握好這個時間，然後針對性調節，比如飯前30分鐘喝點水，有助於消化。
３、25度
這是指攝入水的最佳溫度，最好在25-37℃之間，太冷太熱都不利於健康。
３、5次
人1天的排尿量至少在1400-1500ml，而膀胱的儲存量大概在200-300ml左右，所以大約1天需要去5-7次廁所，才意味著身體攝入了足夠的水分。
４、4種人
糖尿病、腎臟疾病、心腦血管疾病等患者不建議喝太多水，更不要猛灌水，以免加重心臟、腎臟負擔；此外剛進行過激烈運動的人也不建議一下喝太多水，以免發生意外。
隔夜茶並不會致癌，所以大家可以放心飲用，真正要擔心的是溫度超過65攝氏度的熱水，總喝這種水，容易提升食道癌的發病率，所以大家在喝水時也要多加註意，包括溫度、飲用量等，這樣更有利於我們維持健康。
參考資料：
［1］《有種水致癌，很多人卻天天喝！不是千滾水、隔夜水，太多人不知道》。橙子先生smile。2019-09-14
［2］《也許你一把年紀了，卻連喝水都沒學會》。 生命時報 。2015-05-14
［3］李訓剛。隔夜茶竟是良藥［J］。中國保健食品，2016：95。
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