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近期，在2021年內分泌學會年會（2021 ENDO）發表的一項研究表明，
早上8:30之前開始進食的人血糖水平和胰島素抵抗水平更低，這有助於降低患2型糖尿病的風險。
當人體對胰腺產生的胰島素反應不佳且葡萄糖進入細胞的能力降低時，就會出現胰島素抵抗。有胰島素抵抗的人患上2型糖尿病的風險可能更高。胰島素抵抗和高血糖水平都會影響一個人的新陳代謝和食物分解為蛋白質、碳水化合物、脂肪的過程。當這些正常過程被破壞時，就會發生糖尿病等代謝性疾病。
首席研究員，芝加哥西北大學（Northwestern University in Chicago）Marriam Ali博士說：“隨著糖尿病等代謝疾病的增加，我們希望加深對營養策略的瞭解，以幫助解決這一日益嚴重的問題。以前的研究發現，限時飲食（將每天的進食時間窗縮短）一直顯示出對代謝健康的改善。研究小組想知道每天早點進食是否會影響代謝指標。”
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研究者分析了10575名成年人的資料。他們根據總的食物攝入時間將參與者分為三組：每天短於10小時、10-13小時和每天超過13小時。根據進食開始時間（上午8：30之前或之後），進一步將他們細分為6組（3×2）。然後分析資料，以確定進食時間是否與空腹血糖水平和胰島素抵抗的估計水平有關。
資料發現，全天進食持續時間不同的三組，空腹血糖水平並沒有顯著差異。
進食持續時間越短，胰島素抵抗越強，但如果進食開始時間早於8:30則降低
。
Marriam Ali博士說：“我們發現，在一天中較早開始進食的人具有較低的血糖水平和較少的胰島素抵抗，無論是將進食時間限制在每天少於10小時，還是把進食時間分散在每天超過13小時。這些研究結果表明，
進食的時間點與代謝指標的關係比進食持續時間更密切，這支援早點進食的策略。
”