我平時就特別喜歡吃周黑鴨家的鴨脖和鴨架。因為我覺得鴨肉相比於雞肉，吃起來非常有嚼勁，味道也很香，價格也並不貴。而且鴨肉中的蛋白質其實是很豐富的，因為比較低脂，大家吃鴨肉不用擔心會長胖。
外面賣的那些幾十塊錢一隻的烤鴨，吃起來也並不一定健康，而且油很重。不如我們自己在家裡買一點鴨翅回來自己烹飪一下，吃起來也很爽。
而且這個方法做出來的燒鴨翅味道非常好。妹妹平時不喜歡吃肉，但是這個燒鴨肉做好了之後，她還是吃了好幾個。大家可以多買一些，回去做好之後蒸一些米飯，一家人在一起啃著鴨翅，配著米飯，其樂融融。
這樣做出來的鴨翅膠原蛋白十足，一吃就停不下來。鴨翅被稱作是鴨子身上最好吃的一個部分，因為這個部分經常會活動，所以肌肉比較發達，吃起來口感也更好，是大家最經常吃的鴨身上的一種食物。或者家裡有人這段時間身體不好，也可以熬一鍋鴨肉湯，讓他們滋養一下身體。
【菜名】：燒鴨翅
【所需食材】：
鴨翅八個 料酒十克 五香粉兩克 白糖十克 老抽五克 蔥兩根 油20克 生抽十克 鹽兩克 孜然粉兩克 花椒少許 生薑三片 花椒三克
【烹飪過程】：
1、首先我們先把鴨翅根解一下凍，然後把上面的雜毛去一下。家裡有清洗機的，也可以把鴨翅放到清洗機裡面，加一些水就可以進行清洗了，這樣可以去除鴨翅裡的大腸桿菌和激素，吃起來比較健康。
2、洗乾淨之後我們就可以裝到小盤裡，然後準備醃製一下了。我們在鴨翅裡撒上一些生抽，料酒，花椒和鹽，然後把調料和鴨翅抹均勻一些準備醃製。
3、上面兒再放一些薑片兒，來去除鴨肉的腥味。接著再撒一些白糖。
4、五香粉和孜然粉也都撒在鴨翅上，抹得均勻一些就可以開始醃製了。蓋上保鮮膜醃製15分鐘左右就可以。
5、然後我們在鍋裡倒一些底油，開小火把油燒熱，油熱之後就可以下入蒜和蔥姜了。
6、炒出香味之後，我們就把鴨翅也放進去一起炒。
7、炒到鴨翅微微上色之後在裡面加入提前燒好的開水，還有之前醃製鴨翅的醬汁兒。
8、然後我們蓋上鍋蓋，開中火把湯汁燒開，湯汁燒開之後我們就可以再轉成小火慢慢燉了。這個時候開啟鍋蓋加一些老抽來上色，出來的鴨翅就會更加漂亮，更有食慾。
9、蓋上鍋蓋開始燜煮，湯汁差不多了之後可以轉大火收一下汁兒，就可以把鴨翅盛出來了。這樣做出來的鴨翅非常軟嫩，很容易就脫骨，滿滿的都是膠原蛋白。
【烹飪竅門】：
1、也可以提前把鴨翅砍得小一些，這樣啃起來會容易點。
2、最後大家可以嘗一下湯汁，如果有些淡的話，可以加點鹽。
3、收汁的時候不要收得太乾，因為湯汁非常濃郁，可以用鴨翅蘸著吃。