芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱。除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。
勞動人民長期因地制宜地選種培育，已有多種不同型別的品種，其中常見的為下列3類：多頭芋、大魁芋、多子芋。
將芋頭與馬鈴薯間作套種，並採用拱棚提早20-30d播種芋頭，使芋頭的產量提高，效益大幅增加。
培土有利於芋頭球莖的生長髮育，是芋頭高產優質栽培的關鍵措施之一，但是，培土容易損傷芋頭根系，從而影響芋頭的生長。以地膜覆蓋代替培土的措施，不僅克服了傳統的芋頭培土栽培的不足，而且更有利於芋頭球莖的生長髮育，因而能十分顯著地提高產量。黑色地膜覆蓋不僅可以提高芋頭的產量，而且可以降低除草成本，從而提高芋頭的種植效益，覆蓋黑色地膜可以改變溫度、溼度、疏鬆度等土壤環境，使芋頭不僅出苗快、出苗率高、苗齊苗壯，而且還能有效控制田間雜草。
將地膜覆蓋與滴灌相結合，讓滴灌系統定時、定量地將灌溉水以水滴狀均勻地輸送到芋頭根系區域，使土壤含水量始終保持最優狀態，而且芋頭生長髮育所需要的肥料可以溶於灌溉水中並精準地輸送到芋頭的根系區域；而地膜覆蓋能減少水分的蒸發，同時減少病蟲害發生。因此，該技術不僅可以提高水分、肥料的利用率，還具有省工、環保、增產等優點。
氮肥和鉀肥對芋頭的產量和品質都有顯著影響，但鉀肥比氮肥的影響大，且氮肥與鉀肥間存在互動效應。雖然地膜覆蓋可以顯著提高芋頭產量及芋頭的幹物質含量，但是地膜覆蓋後芋頭的生長髮育提早、生長量增大，容易出現脫肥和早衰現象，因此應增加施肥量並做到及時追肥。