三口之家的晚餐，簡單4道家常菜，網友說真會吃，至少80元一頓
自從天氣冷了後，感覺必須來點硬菜，吃起來才有更多的滿足感。桐爸說有好一段時間沒吃過紅燒肉了，饞了。於是我去市場買了一條土豬的五花肉，土豬肉最香了，看著它肥瘦相間的紋路，我都能想象到紅燒後是怎樣的美味，想想都流口水。正準備離去時，眼尖的我還發現有賣新鮮的去皮板栗，於是又稱上一些帶回家去。很多人喜歡拿新鮮板栗來燒雞，其實拿來做紅燒五花肉那個味道特別贊，香而不膩，讓人越吃越有食慾。我先將其它菜切好洗好，然後一邊燉五花肉一邊炒其它菜式。不到一個小時就做好了四道菜：栗子燜五花肉、洋蔥炒雞肉、蒸魚乾、蒜蓉西蘭花，每道菜份量並不多，一家三口剛好吃完。晚飯後桐爸摸著圓滾的肚子，說伙食天天如此，胖死也願意。呵呵，想得挺美的！不過網友們說我真會吃，雖然做的菜式簡單家常，成本可不少，至少80元一頓。但我作為一個在家就能賺錢的全職主婦，自己愛吃什麼就煮什麼，畢竟都是進自家人肚子的東西，必須要吃得舒爽。
【栗子燜五花肉】材料：五花肉、栗子、薑片、八角、香葉、桂皮、食用油、冰糖、特鮮醬油、老抽、料酒這是紅燒五花肉的一種做法。現在市場上經常有新鮮的栗子，正好拿來和五花肉一起燜。這樣煮出來的紅燒肉肥而不膩，栗子香甜粉糯，僅僅這個菜我就能連吃兩碗米飯。其實平常我做紅燒肉很少會放八角、香葉、桂皮之類的香料，直接用調料入味，感覺就足夠好吃。
首先將五花肉切塊，栗子去殼去皮，姜去皮切片。五花肉焯水一遍，變色後撈出沖洗乾淨瀝乾水，然後將五花肉倒入無水無油的鍋中炒幹表面多餘的水分。另起一鍋，適量油翻炒冰糖，熬出糖色。然後放入五花肉，翻炒至裹上糖色。放入薑片和香料，適量生抽、老抽調味，倒入熱開水剛沒過食材，蓋上蓋子燜煮30到40分鐘左右，最後大火收汁即可。小貼士：1、可以根據個人喜好調整香料用量，或者不放香料也可以。2、選用肥瘦相間的五花肉，其中數土豬的五花肉的味道更香。
【紫皮洋蔥炒雞肉】材料：雞肉、紫皮洋蔥、特鮮醬油、料酒、澱粉、食用油平時桐桐外婆帶自家的走地雞給我們，我有時候會將雞肉和雞骨架分開處理，雞骨架留著煲湯，雞肉拿來炒或者燜煮。今天的是用雞胸肉的部位，將雞胸肉切絲醃製，與鮮甜爽口的紫皮洋蔥一起快炒，這樣的葷素搭配很是下飯，讓人食慾大開。
雞肉和紫皮洋蔥切絲備用。雞肉絲用特鮮醬油、料酒、澱粉抓醃均勻，大概醃製15分鐘左右。適量油加熱，倒入雞胸肉翻炒變色，然後將雞胸肉撥到一邊，放入蒜頭爆香，再倒入紫皮洋蔥翻炒片刻，將洋蔥炒到有點變透明而且變軟後，再少許特鮮醬油調味即可。小貼士：1、不建議用超市那種冰凍的雞胸肉，味道會差很多。可以買半隻雞回來去骨取肉，骨頭弄來煲雞湯，雞肉拿來炒。2、常見的洋蔥一般有兩種，紫皮和白皮。白皮的適合用於涼拌，紫皮的洋蔥更適合拿來炒。
【蒸魚乾】材料：自制魚乾、小黃姜、食用油這是桐桐外婆用自家養的羅非魚曬的魚乾。跟平常的魚乾不同，外婆用的是低鹽醃製羅非魚再晾曬，現在這種北風天氣，不出三天就能曬得挺乾的。平常密封放冰箱儲存，可以吃一年。這種魚乾拿來炒飯、燉排骨、煎一煎或者蒸一蒸就很好吃。
魚乾畢竟是用鹽醃製，不建議大家吃太鹹，可以放清水裡浸泡稀釋含鹽度。將魚乾將塊狀，小黃姜去皮切片。少許油加熱，將魚乾中小火煎至兩面金黃，然後剷出放入碟中，放上薑片，隔水蒸幾分鐘左右即可。不需要任何調味，而且這樣先煎後蒸，不僅味道香而且不怕熱氣上火。小貼士：1、雖然魚乾直接煎好就能吃，不過這樣有點熱氣，可蒸幾分鐘後再吃就不怕上火。而且魚乾曬乾後本來就有點硬，蒸一蒸能使肉質軟一點。2、現在是小黃姜上市的季節，煮菜燉肉時可以加一些，既能去腥和增添風味，還能增強食慾、促進消化。
【蒜蓉西蘭花】材料：西蘭花1個、蒜頭3瓣、食用油、特鮮醬油、鹽習慣性每頓飯必須有道青菜，所以隨手炒了個西蘭花，沒有特別搞什麼花樣，簡單蒜蓉炒就可以。炒西蘭花必須先焯水，適量水燒開後放少許鹽，再倒入西蘭花焯熟後撈出瀝乾。適量油爆香蒜蓉，倒入西蘭花翻炒片刻，適量特鮮醬油調味即可。大家好！我是桐桐媽咪，一個熱愛分享家常美食的寶媽。如果您看完本文後覺得有幫助或者喜歡，可以點選關注：桐桐媽咪的小廚房。每日為您更新分享更多的美食生活、家常食譜。如有任何食譜問題和建議，歡迎在下方評論與我互動。