大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：雞肉最好吃的做法，蒸一蒸，拌一拌，原汁原味，營養又健康雞肉大家都很熟悉吧！雞肉是我們生活中很常見的食材，鮮美好吃，營養豐富，其中含有較高的蛋白質，維生素，鈣，鐵，磷等等營養物質。據調查100克雞肉中含有蛋白質21克，鈣11毫克，磷150毫克，等等，其中蛋白質含量較高，且易被人體收利用，有增強體力，強身壯體的作用。尤其是秋天，天氣慢慢轉涼，要多吃點雞肉來給身體補充營養比較好。
手撕雞雞肉是我家最受歡迎的食材，也是小編的最愛，家裡不吃豬肉也要吃雞肉，雞肉好吃營養高，做法也有很多種，可以燉，可以炒。而在我家雞肉的做法也不炒也不燉，而是做一種營養又健康的做法就是做手撕雞肉，手撕雞是一道冷盤，無論是大人還是小孩都比較喜歡的一道美食。涼拌好的雞肉香濃入味，好吃不油膩，還特別下飯，每次做出來上桌就被搶光。最主要的一點就是經常吃點雞肉可以補鈣補維生素，還可以保護心血管哦！下面我把做法寫給大家。喜歡的朋友試試吧！立秋後，雞肉這樣做最好吃，不炒也不燉，香濃入味，上桌就搶光。經常吃點保護心血管。
手撕雞【食材】：雞肉，白芝麻，花生碎，香菜，胡蘿蔔，蔥，芝麻油，醬油，鹽焗雞粉，圓蔥，油，食鹽。【做法】1、取1整隻雞洗乾淨備用，碗內加入少量的食鹽，再加入少量的鹽焗雞粉，再把它攪拌一下，攪拌好之後往雞的裡裡外外都塗抹均勻，之後放一邊醃製1小時。1小時過後再放幾片薑片，雞的體內也要放幾片生薑，少許米酒去腥。
手撕雞2、鍋內燒開水，把醃製好的雞放入蒸篦上蒸半小時左右，在蒸的途中要翻動一下，這樣會熟的比較均勻一點。大火蒸熟之後取出來，放涼。
手撕雞3、利用這個時間把炒熟的花生用刀壓碎， 再準備圓蔥剁碎，鮮沙姜剁碎，胡蘿蔔洗乾淨切成絲，小蔥切成蔥絲，香菜切成段，備用。4、鍋燒熱，加入油，放入圓蔥碎，沙姜碎，煸炒一下，炒出香味之後盛出備用。
手撕雞5、這時候雞已經放涼了，用手把它撕開，雞絲撕得越細越好，撕好之後下入剛蒸雞湯的湯汁，再加入剛才炒好的沙姜碎和圓蔥碎。再加入白芝麻，花生碎，香菜段，胡蘿蔔絲，蔥絲，芝麻油，醬油，少許鹽焗雞粉，攪拌均勻，之後再挑出骨頭墊底擺盤，擺好之後一道香濃的手撕雞就做好了。
手撕雞小貼士：1、雞肉在蒸的時候要提前醃製一下，這樣蒸出來的雞肉才會香濃入味更好吃。2、蒸出來的雞肉要放涼後再撕，並且撕得越細越好，雞絲越細就越入味。雞肉最好吃的做法，蒸一蒸，拌一拌，原汁原味，營養又健康。做出來的手撕雞肉看上去非常有食慾，吃一口讓人念念不忘，肉質非常鮮嫩，料汁也非常香濃，特別好吃。做法也非常簡單，不炒也不燉，大家如果喜歡此做法的雞肉，就試試吧！