【電鍋食譜】蒸蛋，零失敗料理，完美比例綿密細緻，保證全家大小都喜愛！好吃的蒸蛋怎麼做？快來學小編的超簡易步驟，電鍋就可輕鬆完成囉！
＜蒸蛋＞材料：4人份1。雞蛋3顆2。過濾水350c。c。3。醬油8c。c。4。蔥花少許5。香油少許
做法：一顆普通雞蛋大約60～70g左右，蒸蛋時，每顆雞蛋新增110～120c。c。的水量，如此才會軟嫩細緻，您可以再根據個人口感調整水量多寡，記得一顆雞蛋別加入超過120c。c。的水，否則會無法凝結喔！三顆雞蛋加入350c。c。的水，倒入8c。c。的醬油，用打蛋器輕輕攪拌均勻。
用篩網過篩一次，可讓蒸蛋更加綿密細緻，留在篩網上的蛋白不用再倒入，如果不介意的人，可省略過篩步驟。
利用衛生紙或餐巾紙將蛋液表面上的氣泡吸除，如此蒸起來表面會更加美觀。
電鍋不用事先預熱，外鍋倒入100c。c。的水，底部不用放蒸架，將蛋液放入蒸煮，記得電鍋鍋蓋夾一根筷子，幫助熱氣散去，才不會讓蒸蛋過熱，造成坑坑洞洞，既影響美觀，還會讓口感不佳。
每個人家中的電鍋熱度或許不同，您可以適時觀察蒸蛋表面是否凝結，不一定要等電鍋跳起才觀察喔！表面凝結即可取出食用，若開關跳起後，蒸蛋還沒凝結，請外鍋加水繼續蒸煮。
最後撒上蔥花、低上香油，就可以大快朵頤囉！拌飯真的超美味，保證孩子飛快把飯吃光光。
