為啥地道的東北菜，在南方卻“流行”不起來？網友：這2點是關鍵。
咱們中國是一個美食大國，有著非常悠久的美食文化。經過長久的發展，形成了很多的完善菜系，比如大家熟知的八大菜系。還有很多沒有評選上，但是依然很有特色的菜系，比如說豫菜、東北菜等等。
現在交通便利，人口流動頻繁，很多地方特色菜館都開到了其他很多地方。其中最受歡迎的就是川菜，幾乎全國各地地方都有川菜館，其他還有徽菜、潮汕菜等等。然而有一個奇怪的現象，就是地道的東北菜，在南方卻“流行”不起來，甚至都很少見。這是為什麼呢？
有網友說，東北菜的味道很好吃，但是有2個關鍵點制約著，導致在南方流行不起來。下面給大家說說，看看你認同這種說法嗎？
第一點，東北菜的賣相不太好看。東北菜的味道都很好吃，但是賣相往往不夠精緻。比如東北亂燉、小雞燉蘑菇，鯰魚燉茄子，酸菜燉排骨等等。味道都很好吃，但是相對於在南方流行的粵菜和淮揚菜之類來說，東北菜的賣相不太好看，樣子不夠精緻。
第二點，東北菜的菜名不夠雅緻。比如殺豬菜、鍋包肉、豬肉燉粉條等等，相對來說，菜品的名字不夠雅緻。還有東北菜的味道，講究的是“你中有我，我中有你”，素菜也有肉香，肉裡帶著菜味。而南方的菜品，多數都是講究鮮味，吃食材本身的味道。
並不是東北菜不好吃，而且是長期以來的飲食文化習慣不一樣導致的。東北菜很像東北人豪爽粗獷的個性，而且南方大多都比較偏向婉約精緻。不僅僅菜品如此，歷史上也是這樣，自古南方多文人，北方多武將。
東北菜分量大，賣相不太好，其實也是因為環境的原因。冬天寒冷且漫長，食材比較匱乏，加上多戰亂，沒有多少時間去研究精細的菜品和擺盤。而且以前條件不好，天寒地凍，做成單個小炒菜的話，第一個菜都凍上了，後面的菜還沒出鍋。所以逐漸多以燉菜為基礎，量大熱乎能吃飽。
現在條件好了，但是飲食習慣已經形成，並且延續了下來。個人感覺，東北菜適合一家人，或者好朋友在一起吃，分量大、味道好、很實惠。若是一倆個人的話，點的菜多了吃不完，點的菜少了面子不好看，這也是一個原因。你說呢？你喜歡吃東北菜嗎，歡迎留言說說你的看法。
