香辣十足的香辣蛤蜊豆腐湯，只需喝完一碗，足以驅驅秋天的寒意
很多住在海邊的朋友都非常喜歡巧克力，其實格力除了清炒或者是做糖之外，也可以做一道香辣的蛤蜊豆腐羹。與此同時，製作這道菜的時候，甚至不用放一滴油，也可以嚐到鮮美的口感，簡直是讓人食慾大開，直呼“過癮極了”！在秋冬季節，喝上兩碗香辣鮮爽的香辣蛤蜊豆腐羹，不僅可以祛除寒意，也可以補鈣和補鋅，從而強健人的體魄。
另外，製作這道菜最顯著的一個特點就是不需再放雞精和味精，要知道，任何的雞精和味精都抵不過蛤蜊的鮮味，有了這個天然的增鮮劑，再簡單的配料，也足以讓這道菜變得魅力十足。如果家裡有小朋友的話，大家也可以將香辣版本的換成清淡版本的蛤蜊豆腐羹，這樣的話，蛤蜊的鮮甜加上豆腐的軟糯，也同樣是讓人慾罷不能。
【菜品】：香辣蛤蜊豆腐湯
【烹飪食材】：需要的是100克蛤蜊肉，超市有盒裝的，如果沒有盒裝的話，大家也可以買新鮮的蛤蜊，然後自己取肉來用，各1根青杭椒和紅椒，40克香辣汁或者是紅油，兩碗清水，10克玉米澱粉，2片老薑片，一塊豆腐，最好是要那種老豆腐，而不是嫩豆腐，不然的話，豆腐很容易散掉。
【烹飪步驟】：
1、將所有食材準備好了之後，再用刀將豆腐切成1釐米×1釐米的方塊，將青紅辣椒切成辣椒圈，大家要將蛤蜊肉裡的泥沙和髒汙全部去除乾淨。
2、如果大家買的是冷凍果粒肉的話，一定要放在碗中，加入適量清水來解凍，千萬不要加熱水或者直接放鍋煮，這樣的話，蛤蜊的鮮味會少掉很多。另外，用來融化蛤蜊的水也不要倒掉，因為這裡面有很多蛤蜊的鮮味，用來增香也是非常不錯的。
3、取一個乾淨的碗，碗中加入適量的玉米澱粉和涼水，用勺子攪拌均勻之後，放在一邊備用。如果沒有玉米澱粉的話，紅薯澱粉也是可以作為替代品的。
4、取鍋燒油，油熱之後，倒入香辣油，可以根據自己的口味來調整，加入之前處理好的蛤蜊肉，快轉中大火，放入一點點薑片，然後加入豆腐，湯汁變得沸騰之後，下入切好的青紅椒。
5、往鍋里加上之前調拌好的水澱粉，用勺子不斷翻拌均勻之後，等它冒出小泡的時候，就可以撒上香菜出鍋了。如果家裡有枸杞的話，也可以撒點枸杞進去，這樣的話，這道菜的顏值就上升了不少。
【烹飪小貼士】：
1、在煮著蛤蜊肉的時候，千萬不要煮太久，因為它是非常好熟的，如果煮時間太久的話，這個蛤蜊湯的口感並沒有那麼的鮮嫩。
2、如果不能吃辣的話，大家也可以將青紅椒變成青菜，這也是可以的。
3、如果不喜歡放醬油和生抽的話，大家可以往湯裡撒入一點黑胡椒粉或者是白胡椒粉來提味，這樣一來，蛤蜊湯的驅寒效果還是很顯著的。