下飯醬、下飯菜、鹹菜等等，都是生活中必不可少的東西，不知道大家喜不喜歡，總之我們家必備。有的時候飯菜比較清淡，或者沒胃口的時候，來一些下飯的東西，食慾瞬間就提升了不少。
醃糖蒜，就是我很喜歡的一種醃菜，酸甜可口、爽脆入味，吃一口嘎嘣脆。糖蒜，其實主要就是用醋和糖醃製出來的，做法很簡單，味道卻美得很。
不過最近，我找到了一種更美味的做法，而且做出來晶瑩剔透，香味更加濃郁。
要說飯店裡的醃糖蒜，為啥比自己在家醃出來的好吃，主要就是因為，飯店用了新式做法。往大蒜裡倒入雪碧，原來飯店的醃糖蒜是這樣做的，今天給大家詳細介紹一下，具體的做法，脆甜爽口真解膩。
【醃糖蒜】
配方：大蒜5斤、鹽適量、冰糖100g、清水150ml、白醋適量、雪碧一瓶
1、首先我們準備適量的大蒜，因為家裡喜歡吃，平時吃得也比較多，所以我準備了5斤，最好是用新鮮的大蒜，水分比較足，吃起來更爽脆。
2、我們把大蒜外皮剝掉，然後把根部和頂部切掉一塊，下面再將其放入清水中，清洗乾淨。洗乾淨之後的大蒜，我們需要將其表面的水分完全晾乾，可以放在外面的陽臺上，晾曬1、2個小時。
3、晾曬大蒜的這個過程，我們來處理其他的配料，把冰糖倒入鍋中，然後把清水也倒進去，開火將其燒開，直至冰糖融化為止。煮好的這一鍋冰糖水，我們將其倒出來，倒在一個比較大的盆裡，自然晾涼。
4、等冰糖水徹底晾涼以後，我們把放上適量的白醋，再來少許食鹽，最後倒上一瓶雪碧，將其徹底攪拌均勻，攪拌到食鹽徹底融化為止。
5、接下來準備一個專門拿來醃菜的瓶子，等大蒜晾曬至沒有水分之後，把大蒜放入瓶子中。
6、下面我們再把攪拌好的調料水倒進去，能夠沒過大蒜即可，然後把蓋子密封好，放在家裡的通風陰涼處來醃製就可以了。大概10——15天左右，我們的水晶糖蒜就可以拿出來吃了。
以後醃糖蒜，試試多放一瓶雪碧進去，不僅顏色會更加晶瑩剔透，而且口感也更香、更爽脆。家裡常備醃糖蒜，胃口不好的時候拿出來吃一口，別提多滿足了。
