有這麼一種人，天生不愛吃麵，什麼滷麵、湯麵、撈麵、炸醬麵……都不愛吃，他們好像特別抵制那些細細長長的麵條，心理上總接受不了，那麼他們這些人就不吃麵了嗎？非也，細的雖然不愛吃，變寬就會非常喜歡，奇怪吧！所以燴麵、扯麵、油潑面等等這種麵食好像具有某種魔力，在不愛吃麵的人面前也會很受歡迎，那麼就更不用說像我這種麵食的忠粉了，得著空就得好好犒勞一下自己，做碗寬面吃吃。
寬面複雜，可更好吃，在家做還是想來個簡單點兒的，那就油潑面吧，香辣勁爽，想想都要流口水了，好了，說做就做。和麵做面片（具體做法會在以後的文章中著重介紹哦！）面片做好後在醒的時候可以準備需要的材料，還有蔥花和蒜末
材料準備好後，就能上鍋溫水煮麵了，水開後將面片拽甩成長條後下鍋
煮麵的空當可以準備料底，先往碗中放入芝麻鹽，到入適量生抽和老抽
面煮到漂起來後再煮兩分鐘，放入青菜水開後就可以撈到碗中
將面上依次撒入混合香料、蔥花、蒜末、辣椒麵
炒勺倒入半勺左右的油，在火上燒熱後迅速澆到辣椒麵上
攪拌均勻，一碗香氣撲鼻的油潑面就好了
醬香、芝麻香、蔥香、蒜香、辣椒香，五種香味的混合再加上面條的筋道爽滑，香辣爽在一碗麵條上得到了充分的體現，吃完直呼過癮過癮！