美食不僅僅是味道美，而且它的色澤和香味都應該符合美的要求。晏氏春秋中說和如羹焉，水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪，宰夫和之，齊之以味，講的也是這個意思。美作為飲食文化的一個基本內涵，它是中華飲食的魅力所在，美貫穿在飲食活動過程的每一個環節中。最受歡迎的家常菜，簡單一燉就出鍋，肉質香嫩土豆軟糯，聚餐必備
現如今人們的生活條件是越來越好了，像是一些肉類食物已經不足為奇了，在我們的生活中豬肉，羊肉，牛肉雞肉這些肉類食物可以說是最為常見的，不僅營養價值非常的高，而且吃起來也是特別美味的，那麼對於很多人來說也都是特別喜歡吃雞肉的，雞肉吃上去味道是更加的鮮美，同時肌肉的價格也是特別親民的，因此得到了更多人的喜歡。
在我們家鄉很多人都是特別喜歡吃大盤雞的，大盤雞裡面就是把雞塊和土豆放在一起燉著吃，吃起來別提有多過癮了，那麼在我們家鄉一街兩行到處都可以看到大盤雞的飯館兒。而且每一家的生意都是非常火爆的，但是不得不說去飯店裡面吃上一份大盤雞的話，價格要百十元左右，這就讓我覺得有一些太不划算了，於是就想著自己在家裡面製作一份這麼美味的大盤雞，雖然和飯店裡面的有所不同，但是把土豆和雞塊加在一起燉煮，吃起來也是非常不錯的。
我們在製作這道美食的時候，就需要先把食材準備好，準備適量的雞塊，土豆，生薑，大蔥，豆瓣醬，生抽，鹽，糖。
首先我們把土豆清洗乾淨，消掉它的外皮，然後把它切成滾刀狀土豆的塊，可以切的稍微大一些，這樣的話我們在燉煮的時候也不用擔心它會出現燉爛的情況。
接著我們就先來調製醬料，我們用半勺的郫縣豆瓣醬和一勺的黃豆醬，一勺生抽一勺鹽和適量的糖，放在一個碗中均勻的攪拌。
接著我們再把雞肉清洗乾淨，把它剁成塊狀，然後再一次的清洗乾淨之後烘乾水分放在碗中備用。我們將醃製烤的醬料和雞塊完美的融合在一起進行醃製上一段時間，這樣的話雞塊會更加的入味，而且吃起來才會更加的好吃。
在鍋中放入適量的油，等到有熱的時候，我們把醃製好的雞塊放在鍋中稍微的煎制一下，然後再加入適量的薑片和土豆塊。
直到這個雞塊和土豆塊煎的都有一些焦黃色的時候，我們在裡面加入適量的料酒，料酒有很好的去腥效果。
這個時候我們再將剩下的一些醬料放在鍋中，然後均勻的攪拌。
接著我們在鍋中倒入適量的熱水。
最後我們蓋上蓋子中小火燜煮。
大約20分鐘之後這樣的雞塊就煮好了，然後土豆塊也是被悶的，香酥軟嫩特別的好吃，最後出鍋前我們在裡面加入蔥段進行收汁就可以了。這樣一道美味的土豆燉雞塊就做好了，是不是非常的簡單呢？如果我們想要吃雞塊的話，不妨自己在家裡面這樣製作，吃起來會更加的美味，今天就給大家分享到這裡了，有什麼不同的觀點和看法，歡迎給我留言和大家一起討論。
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