韭菜花正確的醃製方法，口感清爽，開胃健脾，儲存一年不會壞。立過秋之後的天氣，明顯有了一絲的涼意，特別是到了早晨和晚上的時候，就會感覺到有一些冷，這樣的天氣也是讓人感覺到非常的神清氣爽，當然在這樣涼爽的天氣裡面，在廚房裡面做上一些自己喜歡的飯菜，也是感覺到非常的愜意，一家人坐在一起，吃上一頓自己做喜歡的飯菜也是感到非常的溫馨。
這個季節的韭菜也是已經長老，而且上面結出了很多的韭菜花，我們去市場上面就可以看到有賣這個韭菜花的，有一次早晨起床之後，我就來到菜市場裡面買菜，因為早上的菜賣的比較的新鮮，所以早早的來到了這裡，可是仍然發現人山人海的，都是奔著來買新鮮的蔬菜。
這個時候在一個攤子上面看到有賣韭菜花的，也是非常的便宜，五塊錢就買了很多，因為小時候媽媽經常在家裡面用這個韭菜花給我們醃製著讓我們吃，總感覺吃起來特別的下飯，只不過已經好多年，家裡面都沒有種菜，也是好久都沒有吃過媽媽醃製的韭菜花。
這次碰巧看到市場上面有賣這個的，就買了一些回到家裡面自己醃製，下面我就把我自己在家裡面醃製韭菜花的一些步驟分享給大家，有喜歡的也是可以自己在家裡面嘗試著做一下，做好之後的這個韭菜花，無論拌什麼都特別好吃，而且口感吃起來特別的清爽，也是具有著一定的開胃健脾的功效。
所需的食材有，韭花，蘋果，梨，大蒜，姜，鹽，糖，白酒。首先把韭菜花，用清水清洗乾淨，然後晾乾，接下來的一步就是把韭花給剁碎，當然越碎越好，把蘋果還有梨，核去掉切成碎粒，姜蒜也是用同樣的方法進行處理，接下來找一個乾淨的碗，處理好的韭花，蘋果，梨姜蒜給放入進去，在裡面加入，一些食鹽，兩勺糖，三勺白酒給攪拌均勻，最後醃製發酵，大概兩天的時間就可以吃了。加入蘋果梨可以中和韭菜的味道，而且發酵時間越長，味道就會更加的好，醃製出來的韭菜花儲存一年都不會壞。
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