夏天不愛做法，做一道番茄雞蛋火腿蓋澆飯，飯菜一鍋出，簡單省事
你要問我最喜歡吃的食物是什麼，那我要說是蓋澆飯，可能有的人會好奇，蓋澆飯也不算是多麼高檔的的食材，而且做法也很簡單。其實我覺得蓋澆飯就是很偉大的“發明”，也非常有創意。
將炒好的菜和湯汁直接澆在米飯上面就可以了，吃的時候可以拌一下，關鍵是蓋澆飯的菜有多種選擇，或者是自己來發揮創意都行。
如果是我做的話，我會選擇香噴噴的大米飯，然後挑選新鮮的蔬菜。這裡加的是雞蛋，番茄和火腿，食材豐富，營養全面。炒好之後的菜味道酸爽，湯汁澆在米飯上面之後，米飯吸收了湯汁也更加入味。要是天熱不想炒菜煮飯，那就準備一道蓋澆飯，只要食材準備好，幾分鐘就能搞定了。下面就是具體的做法，喜歡的小夥伴可以學習一下。
菜品：
番茄雞蛋火腿蓋飯
配料：
番茄，雞蛋，火腿，料酒，番茄醬，生抽，蠔油，大蒜，小蔥，水澱粉
烹飪步驟：
1、需要的材料都備齊，番茄不要買太大的，不大不小的就可以，但是要新鮮成熟的，這裡準備的是兩個小番茄，還有兩根火腿腸，三個雞蛋，各種調味料都是平時常見的。
2、將番茄去蒂然後清洗乾淨，洗好的番茄直接切成小丁。或者是提前用開水燙一下，將外面的番茄皮去掉，接著再切成小塊，準備好的番茄塊先備用。
3、這時準備一個乾淨的小碗，將雞蛋直接磕在小碗裡面，再加一勺子料酒，這樣能起到去腥的作用。直接將碗中的雞蛋拌勻。
4、接著是鍋裡放少許的油，等到油溫稍微熱了之後，將拌好的蛋液倒進鍋裡，凝固之後開始翻炒，等到雞蛋炒熟後先盛出來。
5、這時鍋裡放入蒜末和蔥白，直接將配菜的香味炒出來。
6、配菜炒香之後，再將準備好的番茄塊倒進鍋裡，用小火多炒一會，關鍵是將番茄汁炒出來，這樣味道會更加酸美。
7、番茄塊炒好之後，再加入適量的番茄醬，這樣味道會更足。
8、將切好的火腿片放在鍋裡翻炒。
9、再將炒好的雞蛋倒進去，加兩勺子生抽來調味。
10、加一勺子蠔油提鮮。
11、倒入適量的清水，大概要燉煮五分鐘左右，這個水量也要掌握好，不要太多。食材炒熟入味之後，再加少許的水澱粉來勾芡，炒勻後就可以關火了，將炒好的菜盛出來放在米飯上面，還可以加一點蔥花來點綴，這樣有了蔥香味更加好吃。
烹飪貼士：
1、番茄可以提前用開水燙一下，這樣更容易去皮，翻炒番茄塊的時候也要久一點，這樣能將番茄汁炒出來，炒好的菜味道也更好。
2、調味料都是要酌情的新增，要看食材的量，還有就是個人的口味。
3、建議多留一點湯汁，因為這個湯汁拌飯很開胃和下飯，特別的好吃，關鍵是鮮美。