對粵菜的瞭解不深，最開始只是停留在“吃飯先喝湯”、“喜歡做燕鮑翅”、“招牌是煲仔飯”這種淺顯的程度，態度上算不上喜愛，卻也並不厭惡。
但隨著年歲漸長，原先對川菜的偏好，以及嗜麻嗜辣的習慣逐漸轉變為對鮮嫩爽口以及濃郁湯汁的喜愛，也慢慢被粵菜清淡和正的風格所征服。因為有著多樣化的選材和複雜的烹調方式，粵菜幾乎可以滿足最挑剔食客的口味。因此我在被問想吃什麼菜，往往答曰：粵菜吧……
你細聽，這是煲仔飯的聲音等真正的煲仔飯上桌，會聽到煲內“噼裡啪啦”的聲響，煲仔飯對於吃貨來說還挺悅耳的，拿調羹拌均勻便可開吃，餐桌上並沒有過於多的調料，只有一瓶醬油……總覺得有一種燒乾的蓋澆飯的感覺，體驗有些許不同，開啟蓋，可以看到邊緣的飯已經成一種半焦的感覺，粒粒分明，口感香脆……
趁著窩蛋還沒完全熟透，趕緊拌到飯裡面去，這樣飯香、臘味香加上蛋香，混雜在啪啪的響聲和蒸騰的熱氣裡面，正！冬天能吃上一個新鮮熱辣的煲仔飯真是很暖心！
臘味煲仔飯是一個矛盾又冒險的組合，因為臘味在煲仔飯裡面的蒸汽所帶出的香味會特別濃厚，而且油分多，更加適合流到煲底與熱力一起將飯變成飯焦。飯焦可好吃了，但朋友一旁邊用粵語勸誡說，“飯焦好食，但繫好熱氣咖，都系等一陣先食好D”。
自從有了白切雞，再沒有一隻雞能活著離開廣東！在一碟白切雞面前，不需要太多的話，夾起來，蘸鹽水，吃進嘴裡。用舌頭和牙齒感受雞皮的滑爽和彈性，在雞肉塞進牙縫的那一瞬間，才算吃了一塊雞肉。我相信，沒有人吃雞肉不塞牙縫的！
雞皮是怎麼能做到這麼滑又這麼脆又這麼嫩這麼完美的口感的？雞肉是剛成熟的那種嫩，肉很厚，但是完全不柴，嚼起來纖維會散開，舒服。佔領全國大江南北的辣子雞固然好吃，可不及白切雞來得直白實在。你想啊，一盆有一半是辣椒，好不容易夾起一塊，接過發現是一顆炒得很入味的蒜子。
好吃不過點心一張茶桌，一壺功夫茶，幾籠點心……會朋友，聊生活……蝦餃，蝦餃皮非常有嚼勁，裡面的蝦肉若影若現，用料實在。鳳爪，鳳爪蒸的軟軟糯糯的。入口即化，鳳爪很入味很香。蒜蓉蒸排骨，排骨肉質緊實，味道鹹淡適中，加上肉香味的芋頭一點都不單調。蟹籽燒賣木耳，木耳絲，豬肉，蝦肉和蟹籽作餡，皮薄肉爽，口感豐富。
荷香糯米雞，分量很足，裡面的料也很豐富金絲炸蝦丸，金絲酥脆，蝦球Q彈。生煎菜肉包，生煎的包子微微焦香，麵皮鬆軟，裡面的白菜肉餡鮮美多汁。蒸叉燒包，外形獨特的叉燒包，又被稱之為“開口笑”，開花的包子散發出陣陣叉燒的香味。……
粵菜有“二難”，幹炒牛河和咕嚕肉很多粵餐餐廳和香港茶餐廳幹炒牛河都是一道必備的主食，也是廣東很多大排檔中的常駐軍。在他們宵夜的備選名單裡，永遠都有一道煙火沸騰的幹炒牛河。可別以為是份幹炒牛河都好吃，它看似家常，其實難度很高！是衡量粵菜廚師是否能出道的試金石！江湖公認，最好的幹炒牛河應是黑白分明，牛肉嫩且帶有焦香味，河粉夠熱夠香。半熟的韭黃甜且爽脆，重點是吃完盤底不留油！
師傅也講過說：河粉、牛肉、豆芽、韭黃……幾樣材料看著簡單，但處處都有講究……早上炒粉的過程，想起了小時候，家裡媽媽炒粉的回憶。當年媽媽炒河粉，是那麼的幹練，快速，唰唰，幾下翻手，一盤熱騰騰的河粉就上桌了，再配上精熬的柴火瘦肉粥。啪啪，捉起筷子就趕緊夾來吃。帶著這份回憶，炒好一盤牛河，盛起來給自己的孩子吃！這不也是一份傳承嗎？這是愛的傳遞！朋友說：無論是一人食還是一群人聚餐，糾結想吃什麼的時候，先點一份幹炒牛河，絕對沒有錯！牛肉嫩，河粉入味，主食硬菜一次搞定！
粵菜廚房裡有兩大剋星，一是幹炒牛河，另一個就是咕嚕肉一個硬菜，酸酸甜甜的菠蘿咕咾肉，糖醋里脊的姊妹菜，偶爾一點小清新，如沐春風。菠蘿咕咾肉是一道經典粵菜。梅子肉經過油炸脫胎換骨，既保留了肉香，又增加了酥脆的口感，菠蘿熟制後包裹上濃烈的醬汁，酸甜開胃，清新解膩！
菠蘿咕咾肉，顏色是清新的，滋味是酸甜的，口感是飽滿酥彈的，像極了少女般的春天。肉圓酥脆，菠蘿酸爽，色彩豔麗。菠蘿咕咾肉酸甜可口，肉質軟糯綿香，就算不配著米飯，我也能吃完一大盤！
為什麼北京烤鴨火不到粵區？因為這裡是燒鵝的地盤！一碟燒鵝就著茶，才是享受粵式生活的正確方式……皮質酥脆，肉質鮮嫩。汁液豐腴，爽口留香。誘惑著許多北方人南下！
燒鵝澆上滷汁，根據個人滋味的喜好，或以酸梅汁蘸食，滋味豐滿濃郁，口感酥脆鮮嫩。這一口，就是唇與肉的親密接觸，就是廣東燒鵝的精彩！
有句話說：眾生皆苦，而你是甜味的。而粵菜，取各種菜餚雜而烹製，得人生百味，食物百味。其實，無論酸甜苦辣，每一味都值得我們品嚐。