今天買了一條三斤重的大草魚，分享一個懶人做法，用料簡單味道足，不用加一滴水，出鍋後連湯汁都不剩，一起來學習下製作方法吧。
處理乾淨的魚先把魚鰭剪下來，然後在魚頭魚尾處各切上一刀，抽掉魚腥線，用手輕輕拍打魚身，魚腥線很容易就被抽出來了，再把魚頭切下來，魚頭的肉質細嫩，營養豐富，一般都會留著做魚頭豆腐湯給孩子喝，再把魚肉切成一釐米寬的魚塊，魚肉切薄一點，魚肉更容易入味，切完後再從中間對半切開，分成兩塊，裝入個大一點的碗中，碗裡面加入適量的清水，把魚塊清洗乾淨，洗掉魚表面的黏液，這樣魚肉吃起來不腥。
魚肉洗乾淨之後，在裡面加入三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺胡椒粉，一勺黃豆醬，兩勺鹽，最後加入薑絲和蔥段，用手充分的抓拌均勻醃半個小時，接著準備一個白蘿蔔削去外皮，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方，白蘿蔔富含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體免疫力，提高抗病能力，所以平時可以多吃一些白蘿蔔，對我們的身體非常有好處，把白蘿蔔切片之後，裝入盤中備用。
準備一把金針菇切去根部，撕成小朵，放入水中清洗乾淨，然後裝入盤中備用，再準備一些白菜，只用了白菜葉，把白菜葉子切成小塊，裝入大碗中備用，準備一個洋蔥對半切開，切成小塊，切完後用手給它抖散裝入盤中備用，一把大蒜切成片，生薑也切成片，大蔥斜刀切成段，切完裝入盤中備用。
往砂鍋裡倒油，油熱後放蔥薑蒜爆香，炒香之後把洋蔥也加進來翻炒均勻，這時候先關火，把白蘿蔔加進來鋪勻，再將白菜也放進來，金針菇鋪在最上面，醃好的魚塊放在金針菇上面，均勻的擺放整齊，把碗裡面剩下的料汁加進來，倒入半罐喝剩的啤酒，蓋上蓋子開中火燉12分鐘。
最後再撒上小米辣和蔥花點綴一下，一道簡單又好吃的砂鍋草魚就做好了，天冷的時候燉上這麼一鍋，吃起來整個身體都暖暖的，魚肉吃起來鮮嫩多汁，非常的入味，底下的配菜吸足了魚的湯吃，非常的好吃下飯，蘿蔔也非常的軟爛入味好吃，如果喜歡就收藏起來動手試一試吧。