最近天氣是開始熱了，一到飯點，就聽見身邊朋友說沒胃口，熱到不知道吃什麼好。我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，今天分享的話題是《我家最愛吃這一鍋豆腐煲，下酒下飯，簡單易學！》
今天要跟大家分享的美食是豆腐煲，透過這個方法做出來的豆腐特別入味，而且口感會變得更好。最重要的是搭配上各種各樣的食材，吃起來營養非常豐富。而且這道豆腐煲的製作非常簡單，很容易就能夠做出來，保證你看完這個教程一定會做。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道口味濃郁，營養美味的豆腐煲是如何一步一步做出來的吧。
【豆腐煲】
【製作食材】豆腐，長白菇，大蒜，生薑，小蔥，番茄醬，生抽，蠔油，食用鹽，白糖，澱粉，食用油，紅辣椒
【製作步驟】
1、今天要跟大家分享的美食是豆腐煲，是一道特別下酒又特別下飯，而且特別簡單的美食。先來把做這道豆腐煲需要用的材料全部準備好，準備一斤豆腐，然後再準備一把長白菇，三瓣大蒜，一塊生薑，兩根小蔥，再根據自己的口味準備適量的番茄醬，生抽，蠔油，食用鹽，白糖，澱粉和食用油。最後準備一個紅辣椒就可以了，將這些做豆腐煲需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始烹飪了。
2、先來把豆腐處理一下，清洗完的豆腐瀝乾水分放到案板上，先將其切成薄片，然後再切成小塊，接著把小塊放到一個盆中備用。把長白菇放到清水中浸泡並清洗一遍，清洗完了之後將其取出瀝乾水分放到案板上切成小段，然後再放到一個盤中備用。
3、將準備好的大蒜先去掉外皮，然後拍散，儘量拍鬆散一點，這樣會讓蒜香味充分激發出來。大蒜拍好之後咱們再將其剁成蒜末，把剁好的蒜末放到一旁，然後再把生薑切成片，再切成絲，最後切成小碎末，把切好的碎末和大蒜放到一塊，接著再把準備好的小蔥切成蔥花，和大蒜，生薑放到一個碗中。
4、碗中加入適合自己口味的生抽，蠔油，食用鹽和白糖，然後再加入一小勺澱粉，再加入適量的清水，將它們攪拌均勻，攪好之後先放到一旁，咱們接下來開始烹飪吧。
5、煎鍋中先倒入適量的食用油，然後用刷子刷均勻，刷勻之後下入豆腐塊開始煎制。豆腐煎至底部定型之後咱們給它翻一下面，繼續煎，煎至兩面金黃之後控油裝盤，然後放到一旁備用。
6、準備一口砂鍋，向砂鍋中倒入適量的食用油，然後把蔥花，蒜末，薑末全部放進去炒香，然後下入長白菇翻炒兩分鐘，兩分鐘之後下入豆腐塊，再倒入料汁燉10分鐘，時間到了之後撒入蔥花，最後再撒上辣椒丁就可以了。一道特別美味的豆腐煲就這樣完成了。
【小貼士】
1、豆腐塊不要切得太大了，要稍微小一點。
2、不喜歡吃辣的朋友可以用紅色的菜椒代替。