荔枝“三日味變”的個性真的很剛，遙想當年李三郎為了愛妃能吃得一口鮮荔枝也是“煞費苦心”啊，專門修建“荔枝道”，還挑選軍隊中最好的戰馬，馬匹也是累死無數，這樣勞民傷財的硬剛，終是討得美人一笑，但是卻難逃歷史規律的清洗淘汰。
李三郎如此硬剛就是愛妃為了吃到新鮮荔枝，而我們現代運輸更加便捷，除了可以吃到新鮮荔枝，我們還要講究荔枝的“肉厚核小，汁水充足”，所以在挑選荔枝的時候就要有技巧，首先就從外觀開始。
荔枝“尖頭”和“圓頭”挑哪一種？
仔細看，同品種中的荔枝中都會有尖頭和圓頭的，很多人更喜歡哪種看著“珠圓玉潤”的，身寬體胖的荔枝，認為這樣的荔枝肉更多，汁水更足。
其實你還忽略了荔枝核的大小，那種“圓頭”矮胖的荔枝剝開後，荔枝核也比較的大而長，且核的頂部離荔枝殼很近，可以用手捏著首尾輕輕的捏一捏，可以明顯感覺到荔枝頂部發硬，這就是因為荔枝核太大太長的原因。而“尖頭”荔枝的核就比較細小，果核頂離果殼遠，頂部捏起來發軟，這樣果肉就更豐富一點。
所以在挑選荔枝的時候，應該儘量避免挑選那種矮胖的“圓頭”荔枝，核大肉少。
挑選荔枝方法
1。買外殼沒有黑斑的
不是荔枝產區的經常會出現這種黑斑情況，基本都是儲存不當造成的，有的是運輸途中的擠壓，有的是冷藏時間太長造成的，剝開這種有黑斑的荔枝後，有的會發現果肉顏色部分顏色加深，這種就已經變質了，儘量不要購買。
2。買果蒂周圍沒有小孔的
荔枝有厚厚的外殼，而其最薄的地方就在底部果蒂的周圍，蟲子就會從這些地方進入果肉內部，所以在挑選的時候一定要看一看果蒂周圍是否有蟲孔的存在，如果有就不要挑選。
3。買沒有酒精氣味或者酸味的
荔枝的含糖量很高，採摘下來後如果儲存不當，在高溫的催化下會繼續成熟，成熟過度的荔枝就會發生髮酵反應，產生一些酒精氣味和酸味，說明這種果實即將在腐爛變質的邊緣甚至已經變質，冒險吃了很容鬧肚子，請謹慎挑選。
4。買表面扎手的
荔枝表面有很多小刺，如果用手捏一捏感覺扎手，手感有彈性，說明這樣的荔枝還是比較新鮮的，一些表面平坦的的是儲存時間較長，最好不要挑選。
——有話說——
買荔枝時，一定不要挑選那種矮胖“頭圓”的荔枝，核大肉還少。買來的荔枝也不要直接放冰箱儲存，可以用報紙包起來，再用塑膠袋密封，放入冰箱冷藏室儲存即可，但是即使是這樣也不要放的時間太長，防止有黑斑出現。
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