飲食文化數千載，源遠流長，各民族都有自己的特色美食，生活在紅河州元陽縣的傣族群眾有吃籠粑的習俗，我們去看看籠粑究竟是什麼。
一大早，67歲的陶美英就開始清洗糯米，控幹水分後磨成糯米粉，之後，再將靜置幾天的西貢蕉葉清洗乾淨，就可以準備製作籠粑了。
南沙鎮五畝村村民 陶美英：“這些民族傳統要傳承下去，以前過年過節才做，現在想吃就可以做。”
往糯米粉里加入溫水攪拌揉捏均勻，鋪開蕉葉，把紅糖花生碎捏進糯米糰裡包好，再放進蒸鍋裡，大火蒸20分鐘左右就可以出鍋。剛出鍋的籠粑軟糯香甜、芳香四溢。
當地居民 李霖：“籠粑是我們從小吃到大的傣族美食，它的味道很香甜也很軟糯，也正因為有了這些民間的手藝人，我們才能夠吃到小時候的味道，留住鄉愁。”
除了甜味，臘肉炒茴香、蒜苗、小蔥，做餡料包進糯米糰裡，鹹口味的籠粑也很受歡迎。陶美英做了半輩子籠粑，手法嫻熟，一小時可以包50多個。三十年來，蒸壞了幾套蒸籠，用勤勞的雙手，把這道傣族傳統美食帶給更多的人品嚐。
陶美英大女兒 李孝英：“小時候媽媽也是做籠粑供我們讀書，現在她身體好，也是愛做籠粑賣，我們支援她把這個傣族傳統美食做下去。”
【來源：都市條形碼】
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